Mise à jour le 9 juillet 2025 par Valérie
La margarita est sans conteste l’un des cocktails les plus emblématiques de la culture mexicaine et l’une des boissons les plus appréciées au monde. Cette boisson rafraîchissante, avec son équilibre parfait entre l’acidité du citron vert, la douceur de la liqueur d’orange et la force caractéristique de la tequila, incarne l’esprit festif et convivial du Mexique. Servie dans son verre iconique au rebord salé et garnie d’une rondelle de citron vert, la margarita transforme n’importe quelle occasion en moment de célébration.
L’origine de ce cocktail légendaire remonte aux années 1940, bien que plusieurs bartenders revendiquent sa création. Ce qui est certain, c’est que la margarita a traversé les décennies en conservant sa popularité grâce à sa simplicité d’exécution et à son goût incomparable. La version que nous vous proposons respecte la recette traditionnelle, garantissant une expérience authentique à chaque gorgée.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 00 minutes
Ingrédients :
Pour les cocktails :
120 ml de tequila blanche de qualité
60 ml de liqueur d’orange (Cointreau ou Triple Sec)
60 ml de jus de citron vert fraîchement pressé (environ 3-4 citrons verts)
15 ml de sirop d’agave ou de sucre (optionnel, selon le goût)
Glaçons
Pour la décoration et le service :
Gros sel de mer pour le rebord des verres
2 rondelles de citron vert pour la garniture
1 citron vert supplémentaire pour humecter le rebord des verres
Équipement recommandé :
Shaker à cocktail
Passoire fine
Verres à margarita ou coupes larges
Petite assiette pour le sel
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Préparation :
Préparation des verres :
Préparer le rebord salé : Versez le gros sel dans une petite assiette plate. Coupez le citron vert en quartiers et frottez délicatement le rebord de chaque verre avec la pulpe du citron. Retournez immédiatement le verre et trempez le rebord dans le sel en effectuant un mouvement rotatif pour obtenir une couche uniforme. Réservez les verres au réfrigérateur pendant la préparation du cocktail.
Préparation du cocktail :
Extraction du jus : Pressez les citrons verts pour obtenir 60 ml de jus frais. Filtrez le jus pour éliminer la pulpe et les pépins qui pourraient altérer la texture du cocktail.
Assemblage dans le shaker : Dans le shaker, versez la tequila, la liqueur d’orange, le jus de citron vert fraîchement pressé et le sirop d’agave si vous souhaitez adoucir légèrement la boisson. Ajoutez une généreuse quantité de glaçons, idéalement jusqu’aux trois quarts du shaker.
Mixage : Fermez hermétiquement le shaker et agitez vigoureusement pendant 15 à 20 secondes. Cette étape est cruciale pour bien mélanger tous les ingrédients et obtenir la dilution parfaite grâce à la fonte partielle des glaçons.
Filtrage et service : À l’aide de la passoire, versez le cocktail dans les verres préparés en veillant à ne pas abîmer le rebord salé. Remplissez chaque verre aux trois quarts pour laisser place à la garniture.
Finition et présentation :
Garniture finale : Réalisez une incision dans chaque rondelle de citron vert et placez-la délicatement sur le rebord du verre. Cette touche finale apporte non seulement un aspect visuel attrayant mais permet également à chaque convive d’ajouter quelques gouttes de citron supplémentaires selon ses préférences.
Conseils & Astuces
Pour une margarita exceptionnelle, privilégiez toujours une tequila 100% agave de qualité et du jus de citron vert fraîchement pressé. La température de service est primordiale : les verres doivent être bien froids et le cocktail servi immédiatement après préparation.
Cette recette peut être facilement adaptée selon vos goûts : ajoutez des fruits frais comme la mangue ou la fraise pour des variantes colorées, ou remplacez le sel par un mélange sel-piment pour une version épicée.
La margarita se marie parfaitement avec la cuisine mexicaine, particulièrement les tacos, guacamole et autres spécialités relevées. Servez-la lors de vos soirées entre amis pour garantir une ambiance festive et chaleureuse digne des meilleures cantinas mexicaines.
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Je m’appelle Philippe, j’ai 45 ans, et la cuisine est bien plus qu’une passion pour moi : c’est une véritable vocation. Amateur de bonne nourriture depuis toujours, j’ai découvert l’univers culinaire à un jeune âge, en observant ma famille préparer des plats traditionnels et en expérimentant dans ma propre cuisine. Mon amour pour la gastronomie m’a poussé à explorer de nombreuses techniques et à créer des recettes qui mêlent à la fois simplicité et créativité.