Cette salade de pâtes au thon représente l’équilibre parfait entre simplicité et saveur. Inspirée de la tradition méditerranéenne, elle combine la richesse du thon avec la fraîcheur des légumes croquants et la satisfaction des pâtes. Idéale pour les repas d’été, les pique-niques ou comme plat principal léger, cette recette nutritive apporte protéines, fibres et vitamines essentielles. Sa préparation à l’avance en fait un choix judicieux pour les familles actives ou les repas de groupe.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Ingrédients :
Pâtes et protéines
400 g de pâtes courtes (macaronis ou tubes)
2 boîtes de thon au naturel (280g égouttées)
2 œufs durs (optionnel)
Légumes frais
200 g de tomates cerises, coupées en deux
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron jaune, coupé en dés
150 g de chou rouge, finement émincé
100 g d’olives vertes dénoyautées
1 petit oignon rouge, finement haché
Feuilles de persil plat frais
Assaisonnement
6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 gousses d’ail, écrasées
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café d’origan séché
Préparation :
Préparation des pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Ajoutez les pâtes et cuisez selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente, généralement 10-12 minutes.
Égouttez soigneusement et rincez à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Laissez refroidir complètement dans un grand saladier.
Préparation des légumes
Pendant que les pâtes cuisent, préparez tous les légumes.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Épépinez et coupez les poivrons en dés réguliers d’environ 1 cm.
Émincez finement le chou rouge en julienne fine.
Hachez l’oignon rouge le plus finement possible pour éviter qu’il domine le plat.
Ciselez généreusement le persil plat.
Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon.
Ajoutez l’ail écrasé, l’origan, le sel et le poivre.
Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Assemblage de la salade
Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le en gros morceaux dans le saladier contenant les pâtes refroidies.
Ajoutez tous les légumes préparés : tomates cerises, poivrons, chou rouge, olives et oignon.
Versez la vinaigrette sur l’ensemble et mélangez délicatement avec deux grandes cuillères, en veillant à bien répartir tous les ingrédients sans écraser les éléments fragiles.
Finalisation et service
Parsemez généreusement de persil ciselé et mélangez une dernière fois.
Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, permettant aux saveurs de se marier harmonieusement.
Cette salade se conserve parfaitement 2-3 jours au réfrigérateur.
Conseils & Astuces
Pour une texture optimale, choisissez des pâtes de qualité qui gardent leur tenue après refroidissement. Le rinçage à l’eau froide est crucial pour stopper la cuisson et éviter que les pâtes ne collent. Ajoutez la vinaigrette sur les pâtes encore tièdes pour une meilleure absorption des saveurs.
Variez les légumes selon la saison : courgettes grillées, artichauts marinés ou fenouil croquant apportent des notes différentes. Cette recette polyvalente s’adapte aux goûts de chacun tout en conservant son caractère méditerranéen authentique et ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.
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Je m’appelle Philippe, j’ai 45 ans, et la cuisine est bien plus qu’une passion pour moi : c’est une véritable vocation. Amateur de bonne nourriture depuis toujours, j’ai découvert l’univers culinaire à un jeune âge, en observant ma famille préparer des plats traditionnels et en expérimentant dans ma propre cuisine. Mon amour pour la gastronomie m’a poussé à explorer de nombreuses techniques et à créer des recettes qui mêlent à la fois simplicité et créativité.