10 Recettes Incontournables de Salade de Pommes de Terre : Faciles, Savoureuses et Pleines d’Idées

Mise à jour le 3 juillet 2025 par Valérie

Légère, nourrissante, et facile à préparer, la salade de pommes de terre est une star des tables estivales, des pique-niques et des repas improvisés. Elle se décline à l’infini : classique, relevée, gourmande, végétarienne, à base de poisson ou de fromage… Il y en a pour tous les goûts !

1. La salade de pommes de terre à la moutarde (classique et indémodable)

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre
• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 échalotes
• Persil frais, sel, poivre

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre avec leur peau, puis les couper en rondelles.
2. Mélanger la moutarde, l’huile, le vinaigre, les échalotes ciselées, sel, poivre.
3. Ajouter la sauce aux pommes de terre tièdes, parsemer de persil.

Astuce : ajoutez un œuf dur coupé pour un supplément de texture.

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2. Salade pommes de terre, lardons et oignons caramélisés

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre
• 150 g de lardons fumés
• 1 oignon rouge
• 3 c. à soupe d’huile + 2 c. à soupe de vinaigre
• Ciboulette

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre, les couper en dés.
2. Faire revenir les lardons et l’oignon dans une poêle.
3. Ajouter vinaigre et huile, mélanger aux pommes de terre.

Conseil : servez légèrement tiède pour des saveurs intenses.

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3. Pommes de terre, œufs durs et cornichons : la salade bistrot

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre
• 4 œufs durs
• 8 cornichons
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de moutarde

Préparation :

1. Cuire pommes de terre et œufs, couper en morceaux.
2. Ajouter les cornichons en rondelles.
3. Mélanger avec la mayo et la moutarde.

Astuce : pour une version plus légère, remplacez la moitié de la mayo par du yaourt grec.

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4. Salade de pommes de terre au thon et câpres

Ingrédients :

• 600 g de pommes de terre
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 c. à soupe de câpres
• 2 oignons nouveaux
• 1 c. à soupe de jus de citron + 3 c. à soupe d’huile

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre, les couper en cubes.
2. Émietter le thon, ciseler les oignons, mélanger.
3. Arroser d’huile et de citron.

Conseil : ajoutez un peu d’aneth pour une touche de fraîcheur.

5. Pommes de terre, bleu et noix : la salade qui en impose

Ingrédients :

• 700 g de pommes de terre
• 100 g de fromage bleu (Roquefort, Fourme)
• 100 g de cerneaux de noix
• 1 pomme verte
• 1 c. à soupe de miel + 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre, couper en dés.
2. Ajouter la pomme en dés, le fromage, les noix.
3. Assaisonner avec le miel et le vinaigre.

Astuce : servez avec un peu de roquette pour plus de fraîcheur.

6. Salade de pommes de terre vegan (avocat, pois chiches, carotte)

Ingrédients :

• 600 g de pommes de terre cuites
• 1 avocat
• 100 g de pois chiches
• 1 carotte râpée
• 2 c. à soupe de tahini + jus d’1 citron

Préparation :

1. Couper les pommes de terre et l’avocat.
2. Mélanger avec pois chiches et carotte.
3. Préparer une sauce tahini-citron et l’ajouter.

Conseil : un filet d’huile de sésame relèvera le tout.

7. Pommes de terre à l’ail et aux herbes

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre cuites
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre

Préparation :

1. Écraser l’ail, ciseler le persil.
2. Mélanger avec huile, vinaigre, sel, poivre.
3. Verser sur les pommes de terre tièdes.

Astuce : très bon en accompagnement de grillades.

8. Salade de pommes de terre façon orientale

Ingrédients :

• 600 g de pommes de terre
• 1 oignon rouge
• 1 poivron
• 1 c. à café de cumin + 1 c. à café de paprika
• Menthe ou coriandre

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre.
2. Faire revenir oignon et poivron avec les épices.
3. Mélanger le tout avec les pommes de terre.

Astuce : ajoutez une touche de harissa pour les amateurs de piquant.

9. Salade pommes de terre, saumon fumé et concombre

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre
• 100 g de saumon fumé
• 1/2 concombre
• 100 g de fromage frais
• Aneth + citron

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre, couper en morceaux.
2. Trancher le concombre, couper le saumon.
3. Mélanger avec fromage, citron, aneth.

Conseil : servez bien frais pour un effet ultra rafraîchissant.

10. Salade de pommes de terre tiède façon allemande

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre
• 100 g de lardons
• 1 oignon
• 3 c. à soupe de vinaigre
• 1 c. à soupe de moutarde
• Ciboulette

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre, couper en rondelles.
2. Faire revenir lardons et oignons.
3. Déglacer avec vinaigre et moutarde, verser sur les pommes de terre.

Astuce : cette salade se sert tiède, jamais froide !

La salade de pommes de terre est bien plus qu’un simple accompagnement : elle devient un plat complet, sain, varié, et gourmand. En suivant ces 10 recettes faciles et inratables, vous êtes prêt·e à briller en toute saison, que ce soit pour un barbecue entre amis, un déjeuner express ou une lunchbox équilibrée.