Vous aimez les desserts ultra crémeux, simples à préparer et qui font sensation dès la première cuillère ? Alors ce flan au mascarpone est fait pour vous ! À mi-chemin entre la douceur d’un flan traditionnel et l’onctuosité d’un cheesecake, ce dessert au goût riche et à la texture veloutée ravira les papilles des petits comme des grands.
Idéal en fin de repas ou pour un goûter gourmand, ce flan au mascarpone peut aussi être agrémenté de zestes d’agrumes, d’un coulis de fruits rouges ou d’un caramel pour encore plus de plaisir.
Le flan au mascarpone est une version généreuse et fondante du flan classique. Grâce à l’ajout de mascarpone, un fromage italien à la texture crémeuse, on obtient un dessert moelleux et légèrement dense, parfait à servir frais. Contrairement au flan pâtissier, cette recette ne nécessite pas de pâte, ce qui la rend encore plus facile à réaliser. En quelques étapes seulement, vous obtenez un dessert élégant et savoureux.
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 300 ml de lait entier
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 pincée de sel
- Caramel liquide (optionnel pour le fond du moule)
Lire aussi : Un flan aux fruits rouges et mascarpone ultra crémeux et facile à préparer
Préparation
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante) ou 170°C (chaleur statique).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporez ensuite le mascarpone. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter.
- (Optionnel) Tapissez le fond d’un moule à cake ou d’un moule à charnière de caramel liquide.
- Versez la préparation dans le moule.
- Enfournez pour environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Servez bien frais, nature ou accompagné d’un coulis de fruits, de caramel ou de copeaux de chocolat.
Astuces & Variantes
- Mascarpone maison : Vous pouvez remplacer une partie du mascarpone par du fromage frais pour un résultat plus léger.
- Aromatiser : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour une touche de fraîcheur.
- Version exotique : Remplacez une partie du lait par du lait de coco.
- Pour une texture plus ferme : Ajoutez un œuf supplémentaire ou augmentez légèrement la fécule.
- Individuels : Faites cuire la préparation dans des ramequins pour des portions individuelles.
Conseils
- Laissez bien refroidir avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.
- Ce flan se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Idéal pour les repas en avance : préparez-le la veille pour un dessert prêt à servir.
Ce flan au mascarpone est une véritable caresse sucrée pour les papilles. Facile à préparer, adaptable à l’infini et toujours délicieux, il séduit par sa texture crémeuse et son goût raffiné. Que ce soit pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir, cette recette deviendra vite un incontournable de vos desserts maison.
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.