Envie d’un gâteau à la fois léger, fruité et délicieux ? Le gâteau léger à la framboise est parfait pour les amoureux des desserts rafraîchissants et pas trop sucrés. Facile à préparer et tout en légèreté, il allie la douceur de la framboise à une texture aérienne qui fond en bouche. Idéal pour une pause gourmande ou un goûter, il ravira les petits et les grands !
Ce gâteau léger à la framboise combine la légèreté d’une génoise spongieuse et l’acidité douce des framboises fraîches. Le secret de sa texture moelleuse réside dans une préparation sans beurre, mais avec des blancs d’œufs montés en neige qui lui confèrent une légèreté incomparable. À chaque bouchée, vous apprécierez la douceur des framboises mélangées à la légèreté du gâteau, créant une parfaite harmonie de saveurs.
Parfait pour les personnes qui aiment les desserts fruités mais pas trop riches, il se marie à merveille avec un thé glacé ou un café pour un moment de détente. De plus, si vous êtes en quête de simplicité, cette recette est facile à suivre et demande peu d’ingrédients. Ce gâteau s’apprécie aussi bien à température ambiante qu’après quelques heures passées au réfrigérateur, car il gagne en fraîcheur.
Ingrédients :
- 150 g de framboises fraîches (ou surgelées)
- 3 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour saupoudrer)
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Instructions :
- Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
- Préparer les œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine et la levure chimique.
- Travailler les jaunes d’œufs : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille si vous l’utilisez.
- Incorporer les ingrédients liquides : Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Mélanger les ingrédients secs et humides : Ajoutez progressivement le mélange de farine et de levure au mélange œufs-sucre, en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs d’œufs.
- Incorporer les blancs en neige : Ajoutez délicatement les blancs montés en neige à la pâte, en soulevant la masse pour garder un maximum d’air et de légèreté.
- Ajouter les framboises : Incorporez les framboises, en les déposant délicatement dans la pâte. Vous pouvez en réserver quelques-unes pour la décoration.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant une dizaine de minutes, puis démoulez-le et laissez-le complètement refroidir sur une grille.
- Décorer : Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace et décorez avec les framboises réservées pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Astuces :
- Astuce pour un gâteau encore plus moelleux : Vous pouvez remplacer le lait par un yaourt nature pour une texture encore plus tendre et aérée.
- Variante avec des fruits : N’hésitez pas à remplacer les framboises par d’autres fruits rouges de saison, comme des fraises, des myrtilles ou des mûres, pour varier les plaisirs.
- Gâteau glacé : Pour une version encore plus rafraîchissante, vous pouvez placer ce gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir. Le gâteau sera encore plus léger et frais, idéal pour les journées chaudes.
Conseils :
- Conservation : Ce gâteau peut être conservé dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler (sans sucre glace) pour le déguster plus tard.
- Choix des framboises : Si vous utilisez des framboises surgelées, veillez à bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte pour ne pas qu’elles rendent trop d’eau.
- Personnalisation : Si vous aimez les desserts encore plus fruités, vous pouvez ajouter une petite compotée de framboises en garniture avant de servir.
Le gâteau léger à la framboise est un dessert délicieux qui allie fraîcheur, légèreté et gourmandise. Sa texture aérienne et son goût fruité en font une option parfaite pour un goûter ou pour couronner un dîner léger. Facile à réaliser, ce gâteau est une belle manière de profiter des bienfaits des fruits tout en se faisant plaisir. Alors, pourquoi ne pas l’essayer dès aujourd’hui ? Vous ne serez pas déçu !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.