Cette charlotte aux fraises en verrines va changer votre façon de faire des desserts

Envie de déguster une charlotte aux fraises sans passer des heures en cuisine ? Cette version en verrines revisite avec brio le célèbre dessert classique. Déstructurée, chic et rapide à préparer, elle conserve tout le charme de la recette traditionnelle, mais avec une touche de modernité. Idéale pour un dîner improvisé ou une réception raffinée, cette charlotte express séduira autant par sa fraîcheur que par sa présentation individuelle, élégante et pratique.

Les ingrédients simples et savoureux à réunir

Pour réaliser 6 verrines gourmandes, voici ce qu’il vous faut :

• 1 barquette de fraises bien mûres (environ 400 g)
• 250 g de mascarpone
• 200 g de fromage frais type Philadelphia
• 15 cl de crème liquide entière (très froide)
• 100 g de sucre vanillé (ou sucre + extrait de vanille)
• 8 biscuits roses de Reims
• 2 cuillères à soupe de sirop de fraise
• 10 cl d’eau

Le choix des fraises : la clé du goût

Optez pour des fraises de saison, locales si possible. Elles doivent être fermes, juteuses et d’un rouge éclatant. La variété Gariguette est particulièrement appréciée pour sa douceur et son parfum. Équeutez-les seulement après les avoir lavées pour conserver toute leur saveur.

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Préparation pas à pas : un jeu d’enfant

1. Préparez la base biscuitée

• Mélangez le sirop de fraise avec l’eau dans un petit bol.
• Imbibez rapidement les biscuits roses de Reims, puis placez-les au fond des verrines.

2. Faites la crème onctueuse

• Dans un saladier, battez le mascarpone, le fromage frais et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Montez la crème liquide en chantilly bien ferme (la crème doit être très froide).
• Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone/fromage pour une texture aérienne.

3. Montez les verrines

• Sur les biscuits, ajoutez une couche de crème, puis une couche de fraises coupées en morceaux.
• Répétez les couches si la taille de vos verrines le permet.
• Terminez par quelques fraises entières ou en éventail pour la déco.

4. Réfrigérez

• Laissez reposer vos verrines au réfrigérateur au minimum 2 heures pour une texture ferme et des saveurs bien mélangées.

Astuces de chef pour sublimer votre dessert

• Chantilly parfaite ? Mettez le bol et les fouets au congélateur 10 minutes avant de monter la crème.
• Texture idéale ? Ne surbattez pas le mascarpone pour qu’il reste souple.
• Présentation chic ? Utilisez des verrines transparentes pour bien voir les couches, ou ajoutez une feuille de menthe et quelques zestes de citron vert au moment du service.

Personnalisez vos verrines selon vos envies

• Variante fruitée : Remplacez une partie des fraises par des framboises ou des myrtilles.
• Touche croquante : Ajoutez des éclats de pistaches ou d’amandes caramélisées.
• Version gourmande : Un filet de coulis de fruits rouges ou de chocolat noir fondu au moment du service.

Un dessert idéal pour toutes les occasions

Ces verrines à la fraise font mouche en toute saison : brunch printanier, pique-nique estival, dîner romantique ou repas de famille. Faciles à transporter, jolies à servir, elles s’adaptent à tous les événements avec style.

Un dessert rapide, élégant et inratable

Avec cette recette express de charlotte aux fraises en verrines, plus besoin de moule, ni de gélatine, ni de longues heures de repos. En quelques gestes simples, vous offrez à vos invités un dessert visuellement séduisant, délicieusement frais et plein de gourmandise. Essayez-le une fois, et vous ne reviendrez plus à la version classique !