Si vous cherchez une recette à la fois simple, savoureuse et parfaite pour un déjeuner ou dîner en semaine, le blanc de poulet à la sauce tomate crémeuse est un incontournable. Alliant tendreté du poulet et douceur d’une sauce onctueuse à la tomate, ce plat s’adapte à tous les goûts et se prépare en un rien de temps, avec des ingrédients du quotidien.
Parfait pour les petits comme pour les grands, ce plat généreux apporte du réconfort et de la gourmandise sans complexité. Accompagné de riz, de pâtes ou même de légumes rôtis, il saura faire l’unanimité à table.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de pulpe de tomates (ou tomates concassées en boîte)
- 20 cl de crème fraîche (ou crème liquide entière)
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou de basilic
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
- (Optionnel) Parmesan râpé ou mozzarella pour gratiner
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Étapes de préparation
- Préparer les blancs de poulet
Découpez les blancs de poulet en aiguillettes ou en morceaux pour une cuisson plus rapide et homogène. Salez et poivrez légèrement. - Faire revenir le poulet
Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive. Faites dorer le poulet sur toutes ses faces à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Réservez dans une assiette. - Réaliser la sauce tomate crémeuse
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, puis le concentré de tomates, mélangez bien. - Incorporer les tomates
Versez la pulpe de tomates dans la poêle, ajoutez les herbes, salez, poivrez. Laissez mijoter 5 à 10 minutes à feu doux pour faire ressortir les saveurs. - Crémer la sauce
Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. - Finaliser le plat
Remettez le poulet dans la poêle, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes pour que le tout s’imprègne des saveurs. - (Optionnel) Parsemez de parmesan ou de mozzarella et passez 5 minutes sous le grill du four pour un effet gratiné irrésistible.
Astuces et conseils
- Crème végétale ? Vous pouvez utiliser de la crème de soja ou d’avoine pour une version plus légère ou sans lactose.
- Plus de peps ? Ajoutez une pointe de piment doux ou de paprika fumé pour relever légèrement le goût.
- Gagner du temps ? Utilisez une sauce tomate maison déjà préparée ou achetez une version de qualité sans additifs.
- Protéines + légumes ? Ajoutez des champignons, des épinards ou des courgettes en dés pour un plat complet et équilibré.
- À l’avance ? Cette recette se conserve très bien 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement.
Avec quoi accompagner ce plat ?
- Riz basmati ou pilaf
- Pâtes fraîches
- Semoule, quinoa ou boulgour
- Courgettes sautées ou brocolis vapeur
- Pain maison ou focaccia pour saucer !
Une recette qui fait toujours l’unanimité
Le blanc de poulet à la sauce tomate crémeuse est le genre de plat qui réunit tout le monde autour de la table. Rapide, accessible et déclinable à volonté, il vous sauvera bien des soirs de semaine tout en gardant cette touche « fait maison » qui fait toute la différence. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de plats simples, généreux et savoureux.
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.