L’œuf cocotte en courgette est une idée parfaite pour un repas léger, sain et gourmand. Cette recette combine la douceur des courgettes et la richesse d’un œuf cuit à la perfection dans un petit écrin de légumes. Parfait pour un déjeuner léger ou une entrée originale, ce plat est une belle façon de profiter des bienfaits des courgettes tout en savourant un œuf cocotte fondant et délicieux.
Les œufs cocotte sont un classique de la cuisine française, mais en y ajoutant la courgette comme base, ce plat se transforme en une alternative plus légère et végétarienne. La courgette, une fois évidée et légèrement cuite, fait office de ramequin naturel, créant ainsi un effet cocotte des plus visuels et appétissants.
Le mélange de la courgette légèrement assaisonnée avec l’œuf qui cuit doucement à l’intérieur donne une texture fondante, et le tout est sublimé par une touche de fromage râpé, d’herbes fraîches et d’épices. Il est possible d’ajouter des ingrédients comme des tomates séchées, du jambon ou du saumon fumé pour plus de saveurs.
Idéalement servi avec une petite salade verte ou une tranche de pain complet, l’œuf cocotte en courgette est à la fois léger et nourrissant, parfait pour un repas équilibré sans excès de calories.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
- 30 g de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan)
- 1 petite gousse d’ail hachée (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Quelques pincées de noix de muscade (facultatif)
- Quelques herbes fraîches (basilic ou thym) pour la garniture
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Préparation
- Préparez les courgettes : Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez-les pour enlever les graines et former des petites « cocottes » dans chaque moitié. Assurez-vous de ne pas percer la peau des courgettes.
- Cuisson des courgettes : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les courgettes, côté chair, pendant 5 minutes à feu moyen. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade. Une fois légèrement dorées, réservez.
- Préparation des œufs cocotte : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans chaque courgette, déposez une cuillère de crème fraîche légère, puis cassez un œuf délicatement par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé, d’ail haché et de persil. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez également des herbes fraîches comme du thym ou du basilic.
- Cuisson au four : Placez les courgettes farcies dans un plat allant au four. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit bien pris et que le jaune soit encore légèrement coulant. Si vous préférez un œuf bien cuit, laissez-le un peu plus longtemps.
- Finition : Sortez les courgettes du four, laissez reposer une minute avant de servir. Garnissez d’herbes fraîches comme du basilic ou du persil haché pour apporter encore plus de fraîcheur.
Astuces
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter des ingrédients à l’intérieur des courgettes, comme du jambon coupé en petits morceaux, des tomates séchées ou même des champignons sautés pour encore plus de saveurs.
- Fromage : Si vous voulez un goût encore plus savoureux, n’hésitez pas à utiliser un fromage fort comme du bleu ou du chèvre. Cela ajoutera du caractère à votre plat.
- Oeuf à la coque : Si vous aimez l’œuf encore plus coulant, vous pouvez cuire les courgettes avec l’œuf à feu très doux, ou bien ajuster le temps de cuisson en fonction de la consistance du jaune que vous préférez.
Conseils
- Pour une texture parfaite : Choisissez des courgettes jeunes et fermes pour éviter qu’elles ne se détériorent à la cuisson. Si vous optez pour des courgettes plus grosses, vous devrez peut-être les cuire un peu plus longtemps.
- Variante légère : Pour une version encore plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc ou du yaourt nature.
- Accompagnement : Ce plat peut être servi avec une salade verte, de l’avocat en tranches ou même des pommes de terre rôties pour un repas plus complet.
L’œuf cocotte en courgette est une recette à la fois simple, légère et délicieuse. Elle permet de savourer un repas sain, rapide et plein de saveurs tout en exploitant les bienfaits des courgettes. En plus, la cuisson dans le four permet de garder toute la douceur du légume et la richesse de l’œuf, pour un plat équilibré et esthétique. Parfait pour un déjeuner léger ou même un dîner simple mais gourmand. À vos fourneaux pour cette délicieuse recette qui ravira vos papilles !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.