Avec l’arrivée des beaux jours, l’envie de plats frais, simples et parfumés se fait sentir. Les tomates farcies au chèvre sont une solution idéale : prêtes en quelques étapes, elles séduisent par leur goût authentique et leur légèreté. Parfaites pour un déjeuner express ou un dîner convivial, elles se prêtent aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes tablées estivales. Découvrez tous nos conseils pour réussir cette recette en toute simplicité et maximiser ses saveurs.
Des ingrédients simples pour un résultat bluffant
La clé de ce plat réside dans la qualité de ses ingrédients. Privilégiez des tomates mûres mais fermes, bien charnues, et un fromage de chèvre de caractère, frais ou affiné selon vos envies.
Les indispensables :
- Tomates : de taille moyenne à grande (type cœur de bœuf ou tomates grappes)
- Chèvre frais ou mi-sec : selon la texture et l’intensité souhaitées
- Herbes fraîches : basilic, thym, ciboulette ou origan
- Huile d’olive, sel, poivre
Optionnel : pignons de pin, olives noires, échalotes hachées pour plus de gourmandise
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Comment bien choisir vos tomates ?
Optez pour des tomates juteuses mais suffisamment fermes pour tenir à la cuisson. Coupez un petit chapeau, videz-les délicatement à l’aide d’une cuillère et réservez la pulpe (idéale pour une sauce ou une soupe maison). Ce geste assure une cuisson uniforme et une bonne tenue à la sortie du four.
Sublimez votre farce au fromage de chèvre
Le fromage de chèvre apporte toute la richesse de cette recette. Mélangez-le dans un bol avec un filet d’huile d’olive, du poivre fraîchement moulu, une pincée de sel, et des herbes hachées. Pour plus de texture, vous pouvez ajouter :
- des pignons de pin légèrement torréfiés
- des olives noires dénoyautées et coupées
- une touche de zeste de citron pour la fraîcheur
Étapes simples pour une cuisson parfaite
- Préchauffez le four à 180°C.
- Farcissez généreusement les tomates avec votre mélange au chèvre.
- Disposez-les dans un plat huilé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et le dessus doré.
💡 Astuce : Surveillez bien la cuisson pour éviter que les tomates ne se délitent ou que le fromage ne sèche.
Présentation et accompagnement : jouez la carte fraîcheur
Servez vos tomates farcies chaudes ou tièdes, accompagnées :
- d’une salade de roquette ou de jeunes pousses
- d’un filet de vinaigre balsamique réduit
- ou d’une tranche de pain grillé pour une version plus rustique
Ajoutez une touche finale avec :
- du basilic frais ciselé
- ou une pincée de piment d’Espelette pour relever le tout
Une recette saine et gourmande
Riche en vitamines, fibres et bonnes graisses, cette recette coche toutes les cases d’un plat équilibré. Le chèvre, naturellement plus digeste que d’autres fromages, est aussi source de calcium et de protéines. De quoi se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé !
En résumé : pourquoi vous allez adorer cette recette
- ✅ Rapide à préparer (moins de 30 min)
- ✅ Peu d’ingrédients, mais beaucoup de goût
- ✅ Parfait en plat principal ou en entrée estivale
- ✅ Facile à personnaliser selon vos envies
Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.