Le clafoutis, ce classique de la cuisine française, se transforme en une version plus légère et tout aussi délicieuse avec l’ajout de fromage blanc. Cette recette de clafoutis de cerises au fromage blanc allie la douceur des cerises juteuses à la crémeuse texture du fromage blanc, offrant un dessert à la fois savoureux et léger, parfait pour l’été. Facile à réaliser, ce dessert est une vraie réussite pour ceux qui cherchent à allier gourmandise et légèreté sans sacrifier le goût.
Le clafoutis de cerises est un dessert typiquement français, traditionnellement préparé avec des cerises noyées dans une pâte à crêpe. Ici, nous avons choisi d’ajouter du fromage blanc pour alléger la recette tout en lui apportant une onctuosité et une texture aérienne. Grâce à sa pâte légère et ses fruits frais, ce clafoutis est une véritable explosion de saveurs. Les cerises, riches en antioxydants, se marient parfaitement avec le fromage blanc, offrant un dessert léger mais nourrissant. Ce dessert peut être servi aussi bien tiède que froid, selon vos préférences, et il saura ravir aussi bien les petits que les grands gourmands.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 500 g de cerises fraîches (ou surgelées)
- 3 œufs
- 75 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 50 g de poudre d’amandes
- 250 g de fromage blanc (0% ou entier selon vos préférences)
- 1 cuillère à soupe de beurre pour le moule
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
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Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gratin ou des ramequins individuels.
- Préparez les cerises : Lavez et dénoyautez les cerises. Si vous utilisez des cerises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les bien.
- Préparez la pâte : Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs, la poudre d’amandes, le fromage blanc, et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule : Répartissez les cerises au fond du moule beurré, puis versez la pâte par-dessus, de façon à bien les recouvrir.
- Enfournez : Faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Si la surface du clafoutis commence à trop brunir, recouvrez-le d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
- Laissez refroidir : Laissez le clafoutis refroidir légèrement avant de le démouler ou de le servir directement dans les ramequins. Vous pouvez aussi le laisser refroidir complètement pour une texture encore plus fondante.
- Décorez : Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour ajouter une touche de douceur et d’élégance.
Astuces
- Fruits de saison : Bien que cette recette mette en avant les cerises, vous pouvez facilement la décliner avec d’autres fruits de saison comme des prunes, des abricots ou des poires.
- Fromage blanc : Pour une version encore plus légère, utilisez du fromage blanc à 0% de matière grasse. Si vous préférez une texture plus crémeuse, optez pour un fromage blanc entier.
- Texture aérienne : Pour rendre la pâte encore plus légère, vous pouvez battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au reste de la préparation avant d’ajouter les cerises.
- Variantes : Ajoutez une touche de cannelle ou de zeste de citron pour parfumer votre clafoutis et donner une note originale.
Conseils
- Conservation : Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut aussi être dégusté froid ou à température ambiante, selon vos préférences.
- Cuisson parfaite : Assurez-vous que le clafoutis est bien cuit avant de le retirer du four. La pâte doit être dorée et ferme au toucher. Si vous utilisez un moule en métal, la cuisson peut être plus rapide que dans un moule en porcelaine.
- Pour les gourmands : Si vous aimez le côté plus sucré, vous pouvez ajouter un peu de sirop d’érable ou de miel dans la pâte pour une touche douce et naturelle.
Le clafoutis de cerises au fromage blanc est un dessert simple à préparer mais plein de saveurs. En version allégée, il reste délicieux, crémeux, et parfait pour toutes les occasions, des repas en famille aux pique-niques estivaux. Grâce à l’alliance des cerises fraîches et du fromage blanc, vous obtenez un clafoutis léger et moelleux qui ravira les palais gourmands tout en étant plus digeste. Alors n’hésitez plus, préparez ce clafoutis et laissez-vous séduire par sa douceur et sa légèreté !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.