Découvrez le Basboussa : L’Alternative Orientale et Gourmande au Gâteau au Yaourt

Tout le monde ou presque connaît le gâteau au yaourt, ce classique indémodable, simple à préparer et toujours apprécié. Mais avez-vous déjà goûté au basboussa ? Ce dessert emblématique des pays du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, notamment l’Égypte, le Liban ou encore le Soudan, offre une version dépaysante de ce que pourrait être le gâteau au yaourt… avec une touche d’exotisme et une richesse en bouche qui ne laisse personne indifférent.

Facile à préparer, moelleux et généreusement imbibé de sirop parfumé, le basboussa est le dessert idéal pour celles et ceux qui souhaitent s’évader gustativement sans quitter leur cuisine.

Les Ingrédients Incontournables du Basboussa

Pour réussir un basboussa authentique, nul besoin d’ingrédients compliqués. Voici ce qu’il vous faut :

• 1 tasse de semoule moyenne
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de noix de coco râpée
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 tasse de beurre fondu
• 1 tasse de fromage blanc (ou de yaourt nature)
• 2 œufs

Ces ingrédients simples garantissent une texture fondante, un goût subtil de coco, et un moelleux unique apporté par la semoule.

Pour le sirop parfumé :

• 3 tasses d’eau
• ½ tasse de sucre
• Quelques gouttes d’extrait de vanille
• Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger (facultatif mais recommandé)

Le secret du basboussa réside dans ce sirop, qui transforme le gâteau en une douceur irrésistible, parfumée et fondante.

Lire aussi : Gâteau Moelleux au Citron : Une Explosion de Douceur et de Fraîcheur

Comment Préparer un Basboussa Parfait – Étape par Étape

1. Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine, la noix de coco râpée, le sucre et la levure chimique. Ce mélange est la base de votre gâteau.

2. Incorporer les ingrédients humides

Ajoutez le beurre fondu, le fromage blanc et les œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. La semoule commencera déjà à absorber les liquides.

3. Laisser reposer la pâte

Laissez la pâte reposer une trentaine de minutes. Ce temps de repos est crucial : il permet à la semoule de bien gonfler et garantit une texture tendre à la cuisson.

4. Cuisson

Versez la pâte dans un moule beurré (de préférence rectangulaire). Enfournez à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.

5. Préparer le sirop pendant la cuisson

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre, la vanille, et si vous le souhaitez, quelques gouttes de fleur d’oranger. Laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

6. Imbibez le gâteau

Dès la sortie du four, versez le sirop chaud sur le gâteau encore chaud. Laissez reposer au moins 1 heure afin que le gâteau absorbe bien tout le sirop. Résultat : un gâteau humide, fondant, parfumé et délicieusement sucré.

Astuces pour Réussir votre Basboussa comme un Pro

• Utilisez de la semoule moyenne : trop fine, la texture sera trop dense ; trop grosse, elle ne gonflera pas correctement.
• Beurre clarifié ou ghee : pour un goût encore plus authentique, remplacez le beurre fondu par du ghee, souvent utilisé dans les recettes orientales.
• Ajoutez des amandes entières ou des pistaches sur le dessus avant cuisson pour une présentation traditionnelle et croquante.
• Envie de légèreté ? Diminuez un peu la quantité de sucre ou remplacez le sirop classique par un sirop au miel légèrement citronné.

Avec Quoi Servir le Basboussa ?

Ce dessert sucré et parfumé se déguste idéalement à l’heure du goûter ou après un repas. Pour l’accompagner :

• Un thé à la menthe bien chaud pour rester dans l’ambiance orientale
• Un karkadé glacé (infusion d’hibiscus) pour une note fraîche et florale
• Ou tout simplement un café noir pour équilibrer le sucre du gâteau

Basboussa vs Gâteau au Yaourt : Pourquoi Choisir ?

Le basboussa partage avec le gâteau au yaourt sa simplicité de préparation et sa convivialité. Mais il en diffère par son caractère : une texture légèrement granuleuse, une richesse en goût apportée par la noix de coco et le sirop, et une identité fortement marquée par les traditions orientales.

Il suffit d’une bouchée pour voyager.

Offrez-vous une Escapade Sucrée avec le Basboussa

Le basboussa est bien plus qu’un simple dessert : c’est une invitation à la découverte, une tradition revisitée avec des ingrédients simples, un goût riche et une texture fondante. En somme, le parfait compromis entre exotisme et accessibilité.

Alors la prochaine fois que vous aurez envie d’un dessert rapide, chaleureux et original, laissez-vous tenter par cette merveille orientale. Vous ne le regretterez pas !