Le flan de courgette et saumon est un plat savoureux, léger et équilibré qui se prête aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner raffiné. Ce mélange subtil de courgettes fondantes et de saumon parfumé crée une texture crémeuse et agréable en bouche. Idéal pour ceux qui recherchent un plat sain sans compromis sur le goût, ce flan est également une excellente option pour les repas végétariens ou ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande. Facile à préparer, il peut être dégusté chaud ou froid, et est tout aussi délicieux accompagné d’une petite salade verte.
Ce flan de courgette et saumon combine la douceur des courgettes, la richesse du saumon, et la légèreté des œufs pour créer un plat parfaitement équilibré. Le saumon, qu’il soit frais ou fumé, apporte une note savoureuse, tandis que les courgettes apportent de la fraîcheur et de la légèreté au flan. Enrichi de crème fraîche et d’herbes fines, ce flan possède une texture crémeuse qui fond en bouche, tout en étant suffisamment léger pour être dégusté sans culpabilité. C’est une recette parfaite pour les repas en famille, les brunchs ou même comme plat principal lors d’un repas entre amis.
Le flan de courgette et saumon est également un excellent moyen d’intégrer plus de légumes dans vos repas tout en profitant du goût délicat du poisson. La préparation est simple, et vous pouvez même le préparer à l’avance, ce qui le rend encore plus pratique pour les jours de semaine où le temps manque.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de saumon frais ou fumé (ou une combinaison des deux)
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère (ou crème épaisse pour une version plus onctueuse)
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ou séchée
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais (optionnel)
- 100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou autre)
- Sel et poivre au goût
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Préparation
1. Préparer les légumes et le saumon :
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles, selon votre préférence.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez l’oignon finement haché. Faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les courgettes et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’elles aient rendu leur eau (environ 5 à 7 minutes). Salez et poivrez à votre convenance.
- Pendant ce temps, coupez le saumon en petits morceaux ou en lanières.
2. Préparer l’appareil à flan :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la moutarde (si vous en utilisez), la ciboulette, l’aneth, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Incorporez les courgettes cuites et l’oignon dans l’appareil à flan, puis ajoutez le saumon et le fromage râpé. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
3. Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Versez la préparation dans un moule à gratin ou des ramequins individuels préalablement beurrés.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes pour un grand moule, ou 20 à 25 minutes pour des ramequins individuels. Le flan est cuit lorsque la surface est dorée et qu’un couteau planté au centre ressort propre.
4. Laisser refroidir et servir :
- Laissez reposer le flan quelques minutes avant de le démouler ou de le servir dans les ramequins. Vous pouvez le servir tiède ou froid, selon vos préférences.
- Décorez avec un peu de ciboulette ou d’aneth frais avant de servir pour ajouter une touche de couleur.
Astuces et conseils
- Variez les légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des tomates pour diversifier les saveurs.
- Saumon fumé : Si vous utilisez du saumon fumé, veillez à réduire la quantité de sel dans la préparation pour éviter que le flan ne soit trop salé.
- Garnir avec des graines : Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou de courge sur le dessus du flan avant la cuisson.
- Flan sans gluten : Utilisez de la crème sans gluten et assurez-vous que le fromage râpé est également sans gluten pour une version sans gluten.
- Préparation à l’avance : Ce flan peut être préparé la veille. Il suffit de le conserver au réfrigérateur et de le réchauffer légèrement avant de servir.
Le flan de courgette et saumon est un plat délicieux, équilibré et facile à préparer. Parfait pour toute la famille ou pour des repas entre amis, il allie la légèreté des courgettes à la richesse du saumon pour un goût unique et une texture crémeuse qui fond en bouche. En plus d’être une alternative saine et savoureuse, ce flan est également très polyvalent, avec des possibilités infinies de personnalisation. Que vous choisissiez de le servir chaud ou froid, il sera un véritable succès à chaque fois. Bon appétit !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.