Voici une recette de poêlée de courgettes au jambon et au parmesan, une préparation rapide, légère et pleine de saveurs. Ce plat, qui allie le croquant des courgettes et le fondant du parmesan, est parfait pour un déjeuner léger ou en accompagnement. En quelques étapes simples, vous aurez un plat délicieux à servir à toute la famille !
Les courgettes, légumes estivaux par excellence, sont ici sublimées par l’ajout de jambon et de parmesan, pour une poêlée saine et gourmande. Ce plat combine à la fois fraîcheur et richesse, avec des courgettes légèrement dorées à la poêle, le tout rehaussé de morceaux de jambon tendre et de parmesan râpé, qui fond délicatement pour enrober les légumes. Le tout est agrémenté d’herbes aromatiques et d’un peu de crème pour un côté encore plus onctueux.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 courgettes moyennes
- 200 g de jambon cru ou cuit (selon votre préférence)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de menthe ou de persil pour la garniture
Lire aussi : Gratin de courgettes au riz et parmesan
Préparation :
1. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles, selon votre préférence. Si vous souhaitez une texture plus fondante, vous pouvez les couper plus finement.
2. Cuisson des courgettes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément et dorent légèrement. Les courgettes doivent être tendres mais encore légèrement croquantes.
3. Ajouter l’ail et le jambon
Lorsque les courgettes commencent à dorer, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il libère son parfum. Coupez le jambon en petits morceaux ou en lanières et ajoutez-les dans la poêle. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit bien doré et légèrement croustillant.
4. Ajouter la crème (facultatif)
Si vous souhaitez un effet plus crémeux, incorporez la cuillère de crème fraîche à ce moment-là. Mélangez bien pour que la crème enrobe les courgettes et le jambon. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût, ou bien opter pour une version plus légère sans crème.
5. Assaisonner et ajouter le parmesan
Assaisonnez avec du sel, du poivre, et saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Mélangez bien pour que le fromage fonde et enrobe délicatement les courgettes. Ajoutez le basilic frais ciselé pour un parfum agréable.
6. Dresser et servir
Servez immédiatement, garnissez d’un peu de menthe ou de persil frais pour apporter une touche de fraîcheur, et dégustez chaud.
Astuces :
- Varier les fromages : Si vous ne trouvez pas de parmesan, vous pouvez remplacer par du gruyère râpé ou même du chèvre frais pour une version plus crémeuse et acidulée.
- Un peu de croquant : Ajoutez une poignée de pignons de pin grillés ou de noix de pécan pour une texture encore plus intéressante.
- Personnalisez les herbes : Le basilic n’est pas obligatoire. Vous pouvez le remplacer par du thym, de la ciboulette, ou de l’origan frais pour varier les saveurs.
- Le jambon : Pour une version plus légère, optez pour du jambon blanc. Si vous préférez une version plus savoureuse, le jambon cru apportera une note plus salée et parfumée.
Conseils :
- Préparez à l’avance : Vous pouvez couper et préparer les courgettes à l’avance pour gagner du temps au moment de la cuisson.
- Accompagnement : Cette poêlée se marie parfaitement avec un riz basmati, des pâtes ou même une belle salade verte pour un repas complet.
- Conservation : Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. N’oubliez pas de bien le couvrir pour préserver la fraîcheur.
Cette poêlée de courgettes au jambon et au parmesan est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Légère, mais gourmande, elle ravira les amateurs de cuisine saine et savoureuse. Parfaite pour un repas en semaine ou pour accompagner une viande grillée lors d’un déjeuner en famille, cette recette saura conquérir tous les palais. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies et à ajouter vos touches personnelles !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.