Rien de tel qu’un gâteau renversé pour combiner gourmandise et fraîcheur ! Le gâteau moelleux renversé aux pêches est une délicieuse façon de savourer des fruits de saison tout en profitant d’un dessert léger et aérien. Ce gâteau est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Il séduira vos invités avec son côté fruité et sa texture fondante.
Le gâteau moelleux renversé aux pêches est un dessert parfait pour l’été ou toute autre saison où les pêches sont à leur apogée. L’association des pêches caramélisées et de la pâte légère et aérienne crée un équilibre parfait entre douceur et légèreté. Le principe du gâteau renversé repose sur la cuisson des fruits dans du caramel avant d’y verser la pâte à gâteau. Une fois cuit, on retourne le gâteau pour dévoiler la beauté de son dessous tout caramélisé.
Ce gâteau, moelleux à souhait, offre une expérience gustative incomparable, idéale pour toutes les occasions, que ce soit un goûter, un dîner en famille ou un moment de partage avec des amis. De plus, les pêches, riches en vitamines et antioxydants, apportent une touche saine à ce dessert gourmand. N’attendez plus pour vous lancer dans cette recette pleine de saveurs !
Ingrédients :
- 4 pêches bien mûres (ou 1 boîte de pêches au sirop léger)
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
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Préparation :
- Préparation des pêches :
- Si vous utilisez des pêches fraîches, épluchez-les et coupez-les en tranches. Si vous utilisez des pêches en boîte, égouttez-les bien.
- Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre avec 50 g de sucre. Ajoutez les pêches et laissez-les cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour les caraméliser légèrement. Si vous utilisez du rhum, ajoutez-le à ce moment-là pour un parfum subtil.
- Préparation de la pâte à gâteau :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec 50 g de sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez petit à petit la farine, la levure et le sel, en alternant avec le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Assemblage du gâteau :
- Beurrez un moule à gâteau rond et versez-y les pêches caramélisées. Répartissez-les uniformément.
- Versez ensuite la pâte par-dessus les fruits en veillant à bien recouvrir toutes les pêches.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Démoulage :
- Laissez refroidir le gâteau pendant quelques minutes avant de le démouler. Retournez-le délicatement sur un plat de service. Vous devriez voir les pêches caramélisées briller au sommet, prêtes à être savourées.
Astuces :
- Fruits de saison : En plus des pêches, vous pouvez utiliser des abricots, des prunes ou des pommes pour varier les plaisirs et en fonction des fruits disponibles.
- Moins sucré ? Réduisez la quantité de sucre dans la pâte pour une version plus légère tout en conservant le goût sucré des fruits.
- Saveur gourmande : Ajoutez un peu de cannelle ou de gingembre râpé à la pâte pour rehausser la saveur de votre gâteau.
- Veganisation : Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par des compotes de fruits et le beurre par de l’huile de coco.
Conseils :
- Moule : Utilisez un moule à gâteau de taille moyenne (environ 24 cm de diamètre) pour obtenir un gâteau avec la bonne proportion de fruits et de pâte.
- Caramelisation des fruits : Ne négligez pas la cuisson des fruits dans le beurre et le sucre, car c’est cette étape qui donne au gâteau sa texture fondante et savoureuse.
- Conservation : Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également le congeler pour le déguster plus tard.
Le gâteau moelleux renversé aux pêches est l’alliance parfaite de la gourmandise et de la légèreté. Ce dessert sucré, fruité et légèrement caramélisé ravira vos papilles tout en apportant une touche de fraîcheur grâce aux pêches. Facile à préparer et personnalisable à souhait, il peut être adapté à toutes les occasions et à tous les goûts. Alors, n’attendez plus pour tester cette recette délicieuse qui égayera vos moments de partage !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.