Un gâteau léger, aérien et plein de fraîcheur, le gâteau mousseline au citron est le dessert parfait pour les amateurs de douceurs fruitées et acidulées. Sa texture fondante, son parfum délicat de citron et son goût légèrement sucré en font un incontournable pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter en famille, un dîner entre amis ou une fête, ce gâteau ravira les papilles et apportera une touche de fraîcheur à vos moments sucrés.
Le gâteau mousseline au citron se distingue par sa texture légère, aérée et fondante, un peu comme une mousse légère qui fond délicatement en bouche. Grâce au citron, ce gâteau prend une fraîcheur incomparable, qui équilibre parfaitement la douceur de sa pâte. Les zestes de citron, ajoutés directement dans la pâte, libèrent toute leur saveur et leur parfum, tandis que le jus de citron frais apporte une légère touche acidulée qui rehausse le tout. Ce gâteau est un vrai délice à la fois léger et gourmand, parfait pour accompagner un thé ou un café, ou tout simplement pour terminer un repas sur une note fraîche et parfumée.
Ce dessert est aussi particulièrement simple à préparer, ne nécessitant que des ingrédients courants et une méthode en deux étapes : préparation de la pâte, cuisson, et vous obtenez une texture d’une légèreté divine. Parfait pour les cuisiniers débutants ou les experts en quête de simplicité sans sacrifier la qualité.
Ingrédients :
Pour un gâteau de 8 à 10 parts, vous aurez besoin de :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste d’un citron jaune
- Le jus de 2 citrons
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la décoration, facultatif)
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Instructions :
- Préparation du four et du moule :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 20 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé. - Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement pâle. Incorporez ensuite le beurre fondu et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Ajout des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure et une pincée de sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et bien mélangée. - Incorporation du citron :
Ajoutez ensuite le zeste de citron et le jus des deux citrons dans la pâte. Mélangez bien pour bien répartir la saveur de citron dans toute la pâte. - Cuisson :
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’il est doré et qu’un couteau inséré en son centre en ressort propre. Si nécessaire, ajustez le temps de cuisson selon la taille de votre moule. - Laisser refroidir :
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans son moule pendant une dizaine de minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille. - Finition :
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour une touche esthétique (facultatif) avant de le servir.
Astuces :
- Ajouter une touche de vanille : Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille dans la pâte, cela se mariera à merveille avec le citron.
- Moule en silicone : Si vous utilisez un moule en silicone, il n’est pas nécessaire de le beurrer ou de le fariner, ce qui facilite encore plus la préparation.
- Gâteau plus moelleux : Pour un gâteau encore plus léger, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte avant de cuire.
Conseils :
- Gâteau froid ou tiède ? Vous pouvez le déguster froid, mais si vous le préférez tiède, attendez qu’il refroidisse légèrement après la cuisson, il sera alors encore plus moelleux.
- Version glacée : Si vous souhaitez donner une touche plus gourmande à votre gâteau, vous pouvez préparer une crème chantilly à la vanille ou ajouter une boule de glace à la vanille à côté de chaque part.
Le gâteau mousseline au citron est un dessert à la fois simple et raffiné, idéal pour terminer un repas sur une note légère et fraîche. Avec sa texture mousseuse et son parfum de citron, il ravira tous les gourmands, jeunes et moins jeunes. Parfait pour une occasion spéciale ou un moment de gourmandise au quotidien, il est facile à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et offrez-vous une douceur citronnée à la fois légère et pleine de saveurs !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.