Envie d’un plat végétarien simple, savoureux et plein de peps ? Le gratin de courgettes au curry est la recette idéale pour un dîner léger et parfumé. Ce plat associe la douceur des courgettes à la chaleur et à l’exotisme du curry, créant un mariage parfait de saveurs. Facile à préparer, il peut être servi en accompagnement ou en plat principal, accompagné d’une salade fraîche. Laissez-vous emporter par l’odeur envoûtante qui emplit votre cuisine à la cuisson. Voici la recette détaillée pour préparer ce gratin délicieux !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 courgettes moyennes
- 1 oignon moyen
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif pour ajouter un peu de piquant)
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
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Étapes de préparation :
- Préparer les courgettes :
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Vous pouvez également les couper en demi-lunes si vous préférez. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 15 minutes. Cela permettra d’éliminer l’excès d’eau et d’éviter que le gratin ne devienne trop liquide à la cuisson. - Cuire l’oignon et l’ail :
Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. - Préparer la sauce :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le curry en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Vous pouvez ajuster la quantité de curry selon votre goût, pour un plat plus ou moins épicé. Si vous aimez les plats plus crémeux, ajoutez un peu plus de crème. - Assembler le gratin :
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de courgettes. Recouvrez-les d’un peu du mélange à base de crème et curry, puis de quelques oignons et ail cuits. Répétez l’opération pour plusieurs couches, jusqu’à épuisement des ingrédients. - Ajouter le fromage râpé :
Une fois que le gratin est monté, parsemez-le généreusement de fromage râpé sur le dessus. Cela ajoutera une texture fondante et dorée une fois cuit. - Cuisson :
Enfournez à 180°C (350°F) pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que les courgettes soient tendres à la fourchette. Si le dessus brunit trop rapidement, vous pouvez couvrir légèrement avec du papier aluminium.
Astuces et conseils :
- Variez les fromages : Vous pouvez remplacer l’emmental ou le gruyère par du fromage de chèvre ou du parmesan pour un goût plus prononcé.
- Épices supplémentaires : Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques graines de coriandre moulues pour accentuer le côté exotique.
- Ajouter des protéines : Pour transformer ce gratin en plat principal complet, ajoutez des pois chiches ou des lentilles cuites à la préparation.
- Astuce de cuisson : Si vous trouvez que le gratin est trop liquide, vous pouvez faire cuire les courgettes à la poêle avant de les assembler dans le gratin, afin qu’elles perdent un peu de leur eau.
Le gratin de courgettes au curry est un plat réconfortant, sain et plein de saveurs. Avec des ingrédients simples et quelques épices bien choisies, vous obtenez un repas végétarien aussi délicieux que nutritif. Parfait pour les soirs où vous avez envie de quelque chose de léger mais savoureux, il saura plaire à toute la famille. En plus, il est facile à préparer, vous permettant de profiter pleinement de votre dîner sans stress. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous avec ce gratin épicé au curry !
Suggestions de service :
Servez ce gratin avec un riz basmati parfumé ou une simple salade verte pour un repas léger et équilibré. Vous pouvez aussi le déguster avec du pain frais pour compléter votre plat.
Vous pouvez également adapter la recette en ajoutant d’autres légumes de saison comme des poivrons, des aubergines ou des tomates séchées, pour varier les saveurs tout en restant dans l’esprit de la cuisine végétarienne.
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.