Envie d’un plat à la fois léger et gourmand ? Le gratin de courgettes au riz et parmesan est la recette qu’il vous faut ! Facile à réaliser, ce gratin réunit la douceur des courgettes, la richesse du riz et le goût incomparable du parmesan pour un résultat fondant et savoureux. Parfait en plat principal végétarien ou en accompagnement, il séduira toute la famille par sa simplicité et son délicieux parfum.
Le gratin de courgettes au riz et parmesan est une recette qui allie des ingrédients simples et sains pour créer un plat réconfortant. Les courgettes, tendres et légèrement sucrées, sont l’ingrédient principal, accompagnées de riz cuit et d’un savoureux mélange de fromages, dont le parmesan, qui apporte une note savoureuse et un léger croustillant sur le dessus. Ce gratin est à la fois nourrissant et léger, parfait pour un dîner d’été ou pour accompagner une viande grillée ou un poisson.
Ce plat est également une excellente manière de cuisiner les courgettes, un légume souvent sous-estimé. Sa préparation est simple et rapide, et vous pouvez facilement personnaliser cette recette en ajoutant des herbes de Provence, de l’ail ou même du bacon pour ceux qui préfèrent un goût un peu plus prononcé. Le résultat est un gratin qui se marie à merveille avec n’importe quel repas, ou qui peut être dégusté seul pour un repas végétarien complet.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 courgettes moyennes
- 200g de riz basmati ou riz rond
- 50g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20g de beurre
- 200ml de crème liquide (ou crème légère)
- 100ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade (facultatif)
- Herbes de Provence ou basilic frais (facultatif)
- 50g de fromage râpé (mozzarella ou gruyère) pour le gratin
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Préparation
- Préparez le riz : Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée, selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le.
- Préparez les courgettes : Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles selon votre préférence. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les courgettes avec l’oignon et l’ail hachés finement. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient tendres (environ 8-10 minutes). Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade pour relever le goût.
- Préparez la sauce : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la crème et le lait, puis mélangez bien. Laissez chauffer quelques minutes, puis incorporez la moitié du parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Assemblez le gratin : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, mélangez le riz cuit, les courgettes sautées, et la sauce crémeuse. Répartissez bien les ingrédients pour que tout soit uniformément mélangé. Saupoudrez le reste du parmesan râpé et ajoutez un peu de fromage râpé (mozzarella ou gruyère) pour former une croûte dorée.
- Enfournez : Placez le gratin dans le four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le gratin soit bien chaud.
- Servez : Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte ou de viandes grillées, et dégustez !
Astuces et conseils :
- Choix du riz : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de riz, mais le riz basmati ou le riz rond apportent une texture plus moelleuse et collante qui est idéale pour un gratin.
- Varier les légumes : Si vous souhaitez varier cette recette, vous pouvez remplacer une partie des courgettes par des aubergines ou des poivrons, selon vos goûts ou les légumes de saison.
- Version légère : Si vous souhaitez alléger ce gratin, remplacez la crème liquide par du yaourt nature ou de la crème allégée, et utilisez moins de fromage.
- Ajout de protéines : Pour rendre ce gratin plus complet, vous pouvez y ajouter des morceaux de poulet rôti, du bacon ou des lardons, ou même des œufs pour un côté plus riche en protéines.
- Pour un gratin encore plus fondant : Ajoutez une cuillère de crème fraîche dans la préparation avant d’enfourner pour un gratin encore plus crémeux.
Le gratin de courgettes au riz et parmesan est une recette simple, savoureuse et saine qui plaira à toute la famille. Ce plat, à la fois réconfortant et léger, est une excellente manière de mettre en valeur les courgettes et de les transformer en un délice crémeux et gratiné. Facile à personnaliser en fonction de vos préférences, il deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. À déguster sans modération, que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.