Quand l’été pointe le bout de son nez, les tomates et les courgettes sont des incontournables de nos assiettes. Que diriez-vous de les réunir dans un gratin savoureux, léger et facile à préparer ? Le gratin de tomates et de courgettes est un plat coloré, riche en saveurs, qui peut accompagner vos viandes, vos poissons, ou se savourer seul en tant que plat végétarien. Parfait pour une entrée ou un plat principal, il est à la fois simple, rapide à réaliser, et surtout délicieux !
Le gratin de tomates et courgettes est une recette estivale par excellence. La douceur des courgettes se marie à la fraîcheur acidulée des tomates, et la légère croûte dorée du gratin offre un contraste agréable. L’ajout de fromage râpé fondant, légèrement doré, et d’un peu de crème permet de donner de la richesse au plat tout en restant léger. Les herbes fraîches, comme le basilic et le thym, apportent une touche de parfum qui rehausse le tout.
Cette recette peut être préparée à l’avance, ce qui la rend idéale pour les repas en famille ou les invitations. Et le meilleur dans tout ça, c’est que vous pouvez personnaliser le gratin en fonction de ce que vous avez sous la main : un peu d’ail, des épices, des herbes fraîches, ou même une pointe de fromage de chèvre pour un goût encore plus relevé.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 courgettes moyennes
- 3 tomates mûres
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, ou mozzarella)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère (ou de lait pour une version plus légère)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- Sel et poivre du moulin
- 1/2 cuillère à café de paprika doux (facultatif)
- 30 g de chapelure (optionnel, pour plus de croquant)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et préparez les légumes :
- Coupez les courgettes en rondelles fines (environ 0,5 cm d’épaisseur). Vous pouvez les laisser la peau pour plus de texture, mais si vous préférez un gratin plus fondant, vous pouvez les éplucher.
- Lavez les tomates et coupez-les également en rondelles fines.
- Préparez le gratin :
- Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une première couche de rondelles de courgettes. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre, et une pincée de thym.
- Ajoutez ensuite une couche de rondelles de tomates et assaisonnez de la même manière.
- Répétez l’opération avec les courgettes et les tomates jusqu’à épuisement des légumes.
- Préparez la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec le fromage râpé, le basilic ciselé, et une gousse d’ail finement hachée (facultatif). Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Versez cette préparation sur les légumes en veillant à bien les couvrir.
- Ajoutez une touche de croquant :
- Si vous souhaitez un gratin plus croustillant, saupoudrez-le de chapelure et d’une légère pincée de paprika.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le dessus du gratin soit doré et légèrement croustillant.
- Servez chaud accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’une viande grillée.
Astuces et conseils
- Version végétalienne : Remplacez la crème par du lait de coco ou du lait d’amande non sucré et utilisez un fromage végétal râpé pour obtenir un gratin entièrement végétalien.
- Garniture optionnelle : Ajoutez une pincée de fromage de chèvre émietté ou de parmesan râpé sur le dessus du gratin avant de le faire gratiner pour un goût encore plus savoureux.
- Personnalisation : Ajoutez des herbes de Provence ou du romarin pour une touche plus méditerranéenne, ou même un peu de piment d’Espelette pour rehausser le goût.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer ce gratin la veille. Il vous suffira de le réchauffer au four pour le servir.
Le gratin de tomates et courgettes est un plat simple et savoureux, qui met en valeur les légumes frais de saison. Légèrement gratiné, il offre une belle texture fondante et croquante à la fois, tout en étant assez léger pour ne pas alourdir le repas. Ce plat végétarien ravira tous les gourmands, et il est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Facile à préparer, il vous permet de savourer les légumes autrement, tout en apportant une touche d’originalité et de fraîcheur.
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.