Le Gâteau au Yaourt Parfait : Moelleux, Rapide et Sans Prise de Tête

Mise à jour le 16 juin 2025 par Valérie

Une recette de grand-mère qui séduit encore aujourd’hui

La pâtisserie maison a ce petit quelque chose de magique qui réunit les générations autour d’un souvenir sucré. Et s’il y a bien une recette qui incarne cette simplicité réconfortante, c’est le gâteau au yaourt. Ce classique indémodable, préparé sans balance, uniquement avec un pot de yaourt en guise de mesure, reste l’un des desserts les plus faciles et les plus aimés des familles françaises. Rapide, moelleux et personnalisable à l’infini, c’est le compagnon parfait des goûters pressés et des desserts improvisés.

Les ingrédients basiques pour un gâteau rapide et réussi

Ce gâteau malin ne nécessite qu’un minimum d’ingrédients, souvent déjà dans vos placards :

• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• ½ pot d’huile de tournesol
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

👉 Le pot de yaourt vide sert de mesure pour tous les autres ingrédients : pas besoin de balance !

Le yaourt nature : un ingrédient clé pour la texture

Le choix du yaourt nature non sucré est essentiel. Il n’ajoute pas de sucre superflu, équilibre les saveurs et donne une texture ultra moelleuse au gâteau. En plus, sa neutralité en goût permet d’ajouter facilement d’autres arômes ou ingrédients (chocolat, fruits, zestes…) sans altérer l’équilibre général.

Personnalisez-le à votre goût

Ce gâteau est une base idéale pour des variations gourmandes :

• Pépites de chocolat pour les amateurs de douceur
• Zestes de citron ou d’orange pour une note fraîche et acidulée
• Fruits rouges ou pommes râpées pour un effet fondant
• Amandes effilées ou noix pour une touche croquante

🎨 Laissez parler votre créativité !

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Étapes simples pour une préparation express

1. Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Versez le yaourt dans un saladier, puis nettoyez et gardez le pot pour mesurer.
3. Ajoutez le sucre et mélangez, puis incorporez les œufs un à un.
4. Incorporez l’huile, puis la farine et la levure petit à petit pour éviter les grumeaux.
5. Terminez par la vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez dans un moule beurré et fariné (rond ou à cake).
7. Faites cuire 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Le bon moule et les secrets d’une cuisson parfaite

Choisissez un moule adapté à la quantité de pâte, de préférence rond de 20 à 24 cm. Trop large ? Le gâteau risque de s’assécher. Trop étroit ? Il pourrait ne pas cuire au centre.
Surveillez bien la cuisson : un gâteau bien doré et légèrement bombé au centre est signe de réussite.

Comment le sublimer pour le service ?

Une fois légèrement tiédi, démoulez délicatement. Saupoudrez un peu de sucre glace, ou nappez-le d’un glaçage citron, d’un coulis de fruits rouges ou même d’un filet de miel. Accompagnez-le d’un thé fruité ou d’un café, et régalez-vous.

Un dessert simple, pour toutes les occasions

Que ce soit pour un anniversaire express, un goûter d’enfants, une visite surprise ou juste pour se faire plaisir, le gâteau au yaourt à l’ancienne coche toutes les cases : rapide, économique, savoureux et toujours apprécié. Il incarne à merveille l’art de la pâtisserie familiale, où l’amour compte autant que les ingrédients.

Pourquoi on l’aime tant ?

• Prêt en moins de 10 minutes
• Sans balance ni complication
• Personnalisable à l’infini
• Réconfortant, moelleux, intemporel

Alors, à vos yaourts ! Redécouvrez ce trésor de simplicité qui a déjà conquis des millions de foyers.