Les nids de tomates aux œufs sont un plat original et savoureux qui combine la fraîcheur des tomates avec la richesse des œufs, le tout gratiné au four pour un résultat à la fois fondant et légèrement doré. Parfait pour une entrée légère ou un dîner simple mais élégant, ce plat est aussi une excellente option pour les repas estivaux grâce à sa fraîcheur et son côté coloré. Facile à réaliser, il peut être préparé en un clin d’œil et ravira à coup sûr vos invités !
Le nid de tomates aux œufs est une recette facile à réaliser et pleine de saveurs. En cuisant les tomates évidées et garnies de jaunes d’œufs, vous obtenez un mélange fondant et légèrement acidulé, rehaussé par l’assaisonnement de votre choix. L’ajout de fromage râpé et d’herbes fraîches donne encore plus de caractère à ce plat simple mais délicieux. Que vous soyez à la recherche d’une entrée légère ou d’un plat végétarien original, cette recette saura satisfaire vos papilles tout en apportant une touche d’élégance à votre table.
Ingrédients :
- 4 grosses tomates mûres
- 4 œufs
- 100g de fromage râpé (gruyère, comté, ou parmesan)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- Quelques feuilles de basilic ou de thym frais
- Sel et poivre du moulin
- Piment d’Espelette (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif, pour plus de crémeux)
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Instructions :
- Préparation des tomates :
- Lavez et découpez le chapeau des tomates (conservez-le pour plus tard).
- À l’aide d’une petite cuillère, retirez délicatement la chair et les graines des tomates, en veillant à laisser les parois intactes. Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les sur un papier absorbant pour éliminer l’excédent de liquide.
- Préparation du mélange :
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
- Ajoutez la chair de tomate que vous avez récupérée, laissez cuire pendant 5 minutes pour concentrer les saveurs. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un peu de piment d’Espelette pour un léger coup de chaleur.
- Montage des nids :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Remplissez les tomates évidées avec le mélange de chair de tomate cuite, puis cassez un œuf dans chaque tomate (veillez à ne pas percer le jaune).
- Parsemez de fromage râpé, de basilic frais ciselé et d’un petit peu de crème fraîche si vous souhaitez un effet encore plus crémeux.
- Cuisson :
- Disposez les tomates dans un plat allant au four, et enfournez pour environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût (le blanc doit être ferme et le jaune encore légèrement coulant si vous préférez).
- Finition et service :
- À la sortie du four, garnissez vos nids de tomates de quelques feuilles de basilic frais ou de thym. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain grillé pour un repas complet.
Astuces :
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pointe de moutarde dans le mélange de chair de tomate avant de remplir vos tomates.
- Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter un peu de tabasco ou de piment frais dans la garniture.
- Vous pouvez remplacer le fromage râpé par de la feta émiettée ou du chèvre frais pour varier les plaisirs.
- Pour un plat plus consistant, vous pouvez ajouter une petite cuillère de riz ou de quinoa dans le fond des tomates avant de verser l’œuf.
Conseils :
- Laissez les tomates reposer quelques minutes avant de les couper pour éviter que le jus ne se déverse.
- Cette recette peut être préparée à l’avance : préparez les tomates et la garniture, puis gardez-les au réfrigérateur. Enfournez juste avant de servir.
- Si vous avez des invités végétariens, cette recette sera parfaite pour eux, mais vous pouvez aussi ajouter un peu de jambon cru ou de bacon émietté dans la garniture pour plus de saveur.
Les nids de tomates aux œufs sont une manière originale et savoureuse de préparer les tomates, tout en apportant une touche de fraîcheur et de légèreté à vos repas. Facile à personnaliser en fonction de vos goûts, cette recette rapide et saine fait le bonheur des petits et des grands. Parfaite pour les repas d’été, elle peut aussi être un plat réconfortant pour l’hiver, accompagnée d’une belle salade de saison. Alors, n’attendez plus, préparez vos tomates et régalez-vous !
Bon appétit !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.