La panna cotta, ce dessert italien incontournable, séduit par sa texture onctueuse et sa simplicité de préparation. Si vous cherchez une version plus légère à intégrer à votre routine alimentaire sans renoncer au plaisir, cette recette de panna cotta aux fraises revisitée est faite pour vous. Avec peu d’ingrédients, une touche fruitée et une méthode rapide, vous obtiendrez un dessert aussi raffiné que sain, idéal pour conclure un repas estival.
Ingrédients pour une panna cotta légère et savoureuse
Pour réaliser cette version allégée sans sacrifier la gourmandise, privilégiez des produits simples et équilibrés :
- 500 ml de crème liquide allégée (ou moitié crème, moitié lait végétal pour alléger davantage)
- 4 g de gélatine en poudre (ou 2 feuilles)
- 50 g de sucre de coco (ou sirop d’agave)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 ml de coulis de fraises maison ou sans sucre ajouté
- 20 g de framboises lyophilisées pour la décoration
Ces ingrédients permettent de créer une panna cotta à la fois douce, légère et parfumée, idéale pour un dessert quotidien comme pour une occasion spéciale.
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Le matériel à prévoir
- Des ramequins en verre ou moules en silicone
- Un casserole à fond épais
- Une cuillère en bois ou fouet manuel
- Un thermomètre de cuisine (facultatif mais utile)
- Un mixeur plongeant si vous réalisez un coulis maison
Étapes pour réussir votre panna cotta maison
1. Chauffez la crème en douceur
Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu doux avec le sucre de coco. Mélangez jusqu’à complète dissolution du sucre sans faire bouillir.
2. Ajoutez la vanille et la gélatine
Lorsque la crème est bien chaude (environ 60-70°C), ajoutez la gélatine préalablement hydratée. Remuez jusqu’à parfaite incorporation.
3. Remplissez les ramequins
Versez la préparation dans des ramequins et laissez tiédir à température ambiante.
4. Réfrigérez pendant au moins 3 heures
Placez les ramequins au réfrigérateur pour que la panna cotta prenne bien. L’idéal est de la préparer la veille pour une meilleure tenue.
Astuce allégée : Lait d’amande à la rescousse
Envie d’un dessert encore plus léger ? Remplacez la moitié de la crème par du lait d’amande non sucré. Cela réduit les calories et ajoute une note subtile qui se marie parfaitement aux fraises.
Dressage et présentation gourmande
Avant de servir, versez un peu de coulis de fraises sur chaque panna cotta. Ajoutez quelques framboises lyophilisées ou fraîches pour un effet visuel et gustatif irrésistible. Servez avec une feuille de menthe et un thé glacé citron-menthe pour une touche rafraîchissante.
Ce qu’on adore dans cette recette
- Rapide à préparer : 10 minutes seulement de cuisson
- Allégée mais savoureuse : parfaite pour les régimes équilibrés
- Adaptable : testez avec d’autres fruits comme la mangue ou la framboise
Un dessert simple, sain et raffiné
Avec cette panna cotta légère aux fraises, vous avez tout : la gourmandise, la fraîcheur et la facilité. Ce dessert chic vous permet de finir un repas sur une note fruitée et légère, sans aucune culpabilité. Parfait pour vos dîners entre amis, repas en famille ou pour se faire plaisir au quotidien.
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.