Envie d’une salade légère, parfumée et pleine de contrastes ? Cette salade de pamplemousse, crevettes et cacahuètes est une explosion de saveurs : l’acidité vive du fruit, la douceur marine des crevettes et le croquant irrésistible des cacahuètes grillées. Un plat parfait pour les beaux jours ou un dîner léger, mais raffiné.
Fraîche, colorée et ultra rapide à préparer, cette salade allie les notes acidulées du pamplemousse rose aux saveurs asiatiques d’une vinaigrette citronnée et légèrement sucrée. Les crevettes, sautées ou simplement pochées, apportent de la protéine tout en gardant une légèreté incomparable. Les cacahuètes grillées, quant à elles, apportent une touche inattendue et savoureuse.
Idéale en entrée élégante ou en plat principal d’un déjeuner estival, elle se prépare en moins de 20 minutes et fait toujours sensation grâce à ses saveurs équilibrées et sa présentation éclatante.
🛒 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 200 g de crevettes décortiquées (cuites)
- 1 gros pamplemousse rose
- 1 carotte râpée (optionnel)
- 1/2 concombre, coupé en fines demi-rondelles
- 1 poignée de jeunes pousses ou de roquette
- 2 cuil. à soupe de cacahuètes grillées non salées
- 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche ciselée (ou menthe)
- 1 oignon rouge finement émincé (optionnel)
Pour la vinaigrette :
- Le jus d’1/2 citron vert
- 1 cuil. à soupe de sauce soja légère
- 1 cuil. à café de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuil. à soupe d’huile de sésame (ou huile d’olive douce)
- Poivre noir fraîchement moulu
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Préparation
- Préparez le pamplemousse : pelez-le à vif, détachez les suprêmes et récupérez le jus pour la vinaigrette.
- Mélangez la vinaigrette : dans un bol, fouettez le jus de citron vert, la sauce soja, le miel, l’huile et un peu de poivre.
- Assemblez la salade : dans un saladier, mélangez les crevettes, les suprêmes de pamplemousse, les jeunes pousses, le concombre, la carotte râpée et l’oignon.
- Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Servez dans des assiettes creuses ou des bols. Parsemez de cacahuètes grillées et de coriandre juste avant de servir.
Astuces & Conseils
- Vous pouvez remplacer les crevettes par des dés de saumon fumé ou du tofu grillé pour une version végétarienne.
- Pour encore plus de saveur, faites mariner les crevettes 10 minutes dans un mélange de citron, ail et gingembre.
- Les cacahuètes peuvent être remplacées par des noix de cajou ou des amandes effilées toastées.
Cette salade de crevettes au pamplemousse est une ode à la fraîcheur et à l’équilibre. Idéale pour impressionner sans effort, elle allie simplicité, gourmandise et légèreté. À servir lors d’un déjeuner en terrasse ou d’un dîner healthy entre amis… avec un verre de vin blanc sec ou une citronnade maison bien fraîche !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.