Les courgettes, stars des potagers estivaux, ne font pas toujours l’unanimité. Si certains les adorent, d’autres restent sur la réserve. Pourtant, bien cuisinées, elles révèlent une douceur et une finesse incomparables. Et si on vous disait qu’il existe une recette capable de faire aimer les courgettes à toute la famille ? Découvrez cette tarte aux courgettes et saumon fumé, aussi simple qu’élégante, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner en terrasse. Parfaite pour les cuisiniers pressés comme pour les passionnés, elle deviendra vite un indispensable de vos repas d’été.
Des ingrédients simples pour une tarte savoureuse
Pas besoin d’arpenter les rayons de l’épicerie fine pour préparer ce plat. Voici ce qu’il vous faut :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 courgettes moyennes
- 4 tranches de saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 poignée de fromage râpé (emmental ou parmesan)
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Astuce : vous pouvez remplacer le saumon fumé par des lardons ou du thon selon vos préférences.
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Étapes de préparation : simple et efficace
1. Préparer les courgettes
Lavez-les soigneusement puis coupez-les en rondelles fines. Disposez-les sur du papier absorbant ou un torchon propre pour les dégorger. Cela empêchera votre tarte d’être trop humide.
2. Précuire les courgettes (optionnel mais recommandé)
Faites revenir les courgettes à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes. Cela développera leur goût et réduira encore l’excès d’eau.
3. Foncer le moule
Déroulez la pâte brisée dans un moule beurré. Piquez-la avec une fourchette pour éviter les bulles d’air.
4. Monter la tarte
Disposez les courgettes et les morceaux de saumon fumé en les alternant pour un joli visuel. Battez les œufs avec la crème liquide, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence, puis versez le tout sur la tarte.
5. Parsemer de fromage
Ajoutez le fromage râpé pour former une belle croûte dorée et fondante.
6. Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir.
Astuces & conseils pour une tarte réussie
- Évitez l’humidité : plus vos courgettes sont sèches, meilleure sera la texture.
- Variez les herbes : de la ciboulette ou de l’aneth subliment aussi ce mariage avec le saumon.
- Préparez à l’avance : cette tarte peut être préparée la veille et réchauffée doucement au four.
- Pâte maison ? Essayez une pâte brisée à l’huile d’olive pour un goût encore plus méditerranéen.
Comment l’accompagner ?
Servez-la avec :
- Une salade verte croquante à la vinaigrette citronnée
- Des tomates cerises rôties au balsamique
- Un verre de vin blanc sec bien frais, type Sauvignon ou Entre-Deux-Mers
Et pour les plus gourmands, un petit gaspacho en entrée ou une boule de sorbet citron en dessert fera un menu parfait.
Une recette qui fait aimer les courgettes… enfin !
Le mariage fondant des courgettes et du saumon fumé est un véritable plaisir en bouche. Rehaussée par les herbes et une touche de fromage, cette tarte est aussi belle que bonne. Elle a ce petit goût d’été, de simplicité, de repas conviviaux sous la tonnelle. Et surtout, elle pourrait bien faire changer d’avis les plus sceptiques sur les courgettes !
Facile, rapide, et adaptable, cette tarte courgettes-saumon est une valeur sûre. Elle transforme des ingrédients simples en un plat savoureux, équilibré et élégant. Une belle idée pour cuisiner les légumes de saison avec goût.
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.