Terrine de Courgettes : Une Recette Légère et Savoureuse pour Vos Repas Estivaux

Mise à jour le 15 juin 2025 par Valérie

La terrine de courgettes est un plat délicieusement léger, idéal pour les journées chaudes ou pour un repas végétarien qui plait à tous. Avec ses saveurs fraîches et son moelleux incomparable, elle est parfaite en entrée, en accompagnement ou même en plat principal pour un repas léger. Simple à réaliser, cette terrine est un concentré de fraîcheur, qui met en avant l’une des stars de l’été : la courgette. Que vous soyez en quête d’une recette légère ou d’une manière originale de cuisiner des légumes, cette terrine saura séduire vos convives. Prêt à la réaliser ? C’est parti !

Ingrédients pour une Terrine de Courgettes Savoureuse

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 courgettes (de préférence bio)
• 3 œufs
• 150 g de fromage frais (type fromage de chèvre ou ricotta pour une texture crémeuse)
• 50 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Quelques brins de ciboulette ou de basilic pour parfumer (optionnel)
• 1 feuille de papier sulfurisé pour le moule

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Préparation : Étapes Clés pour une Terrine de Courgettes Inratable

1. Préparez les courgettes :

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez également râper les courgettes. Important : salez légèrement les courgettes et laissez-les reposer pendant 15-20 minutes dans une passoire. Cela permettra d’évacuer l’excédent d’eau et d’éviter que votre terrine ne devienne trop liquide.

2. Faites cuire les courgettes :

Dans une poêle chaude, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les courgettes à feu moyen pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Si vous utilisez de l’ail, hachez-le finement et ajoutez-le aux courgettes pour le dernier minute de cuisson afin qu’il libère ses arômes sans brûler.

3. Mélangez les ingrédients :

Dans un grand bol, battez les œufs avec le fromage frais. Ajoutez ensuite le parmesan râpé, du sel, du poivre et des herbes fraîches hachées (ciboulette ou basilic). Mélangez bien le tout pour obtenir une consistance homogène.

4. Ajoutez les courgettes cuites :

Incorporez les courgettes cuites dans le mélange œufs-fromage. Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes dans la préparation.

5. Cuisson de la terrine :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé ou beurrez-le légèrement. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40-45 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit bien dorée et ferme au toucher. Si vous avez un doute sur la cuisson, insérez un couteau dans le centre : il doit ressortir propre.

6. Laissez refroidir et démoulez :

Une fois la terrine cuite, laissez-la refroidir dans le moule avant de la démouler. Cette étape est cruciale pour qu’elle se tienne bien lors de la découpe. Laissez-la reposer pendant environ 15 minutes avant de la couper en tranches.

Astuces pour Réussir Votre Terrine de Courgettes

• La texture parfaite : Si vous préférez une texture plus onctueuse, remplacez une partie du fromage frais par du crème fraîche épaisse ou du fromage blanc. Cela apportera encore plus de fondant.
• Ajoutez des légumes supplémentaires : Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter d’autres légumes à la préparation, comme des carottes râpées ou des poivrons grillés finement coupés. Ces légumes s’intègrent très bien à la terrine.
• Évitez l’excédent d’eau : En laissant les courgettes dégorger avant la cuisson, vous évitez d’avoir une terrine trop humide. Si vous avez encore un peu de liquide, pressez-les doucement pour enlever l’excédent.
• Pensez à la présentation : Pour une présentation encore plus appétissante, vous pouvez garnir le dessus de la terrine de quelques tomates cerises ou d’herbes fraîches juste avant de la servir.

Conseils de Service

• Cette terrine de courgettes peut être dégustée chaude, tiède ou même froide, ce qui la rend idéale pour les repas d’été, les pique-niques ou même en entrée lors d’un dîner entre amis.
• Pour l’accompagner, servez une petite sauce au yaourt à l’ail et au citron, ou bien une sauce tomate maison pour plus de fraîcheur.
• En tant qu’accompagnement, elle se marie parfaitement avec des grillades de viande ou de poisson, ou même un simple riz basmati.

Une Recette Facile, Légère et Pleine de Saveurs

La terrine de courgettes est un plat polyvalent et savoureux qui ravira vos papilles tout en étant léger et facile à réaliser. Avec cette recette, vous apportez un peu de fraîcheur et de simplicité à vos repas. Que vous soyez amateur de cuisine végétarienne ou simplement en quête d’un plat équilibré, cette terrine saura répondre à vos attentes.

N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies et à la partager avec vos proches. Bon appétit et à vos fourneaux !

Vous pouvez également servir cette terrine accompagnée d’un petit verre de vin blanc frais pour compléter ce moment gourmand.