Vous rêvez d’un dessert à la fois léger, fondant et intensément citronné ? Ce gâteau moelleux au citron et à la mascarpone est la promesse d’une explosion de fraîcheur en bouche, adoucie par la texture riche et crémeuse de la mascarpone. Parfait pour accompagner une tasse de thé ou pour clore un repas en beauté, il séduira petits et grands par son équilibre parfait entre douceur et acidité.
Ce gâteau au citron est bien plus qu’une simple pâtisserie : c’est un hymne à la légèreté et au plaisir. Grâce à la mascarpone, célèbre fromage italien au goût doux, il acquiert une texture ultra-moelleuse, presque mousseuse, sans pour autant être lourd. Le jus de citron frais et son zeste râpé lui apportent un parfum vif, rafraîchissant et totalement irrésistible.
Le tout se prépare sans difficulté, en quelques étapes simples. Pas besoin de batteur professionnel : une spatule et un fouet suffisent. Idéal pour un dessert du dimanche, un goûter improvisé ou même un cake à emporter pour un pique-nique.
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Le jus et le zeste de 2 citrons non traités
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
Lire aussi : Gâteau mousseline au citron
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la mascarpone et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le jus des citrons et leur zeste râpé finement.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les progressivement à la préparation.
- Versez l’huile tout en continuant de mélanger doucement.
- Beurrez et farinez un moule à cake ou à gâteau rond, puis versez-y la pâte.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte sèche.
- Laissez refroidir sur une grille, puis démoulez délicatement.
Astuces et conseils
- 🍋 Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à café de zeste de citron confit ou un soupçon de limoncello.
- 🧁 Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, lorsque les arômes ont eu le temps de bien se diffuser.
- ❄️ Vous pouvez le congeler en parts : emballez-les bien, et décongelez à température ambiante.
- 🍓 Servez-le accompagné de fruits rouges frais, d’une chantilly maison ou d’un coulis de framboise pour un contraste gourmand.
- ✨ Pour un visuel élégant, saupoudrez-le de sucre glace ou nappez-le d’un glaçage citron (jus de citron + sucre glace).
Ce gâteau moelleux au citron et à la mascarpone est une invitation à la douceur. Son parfum délicat et sa texture fondante en font un dessert à la fois simple et raffiné, qui ne nécessite ni technique complexe, ni ingrédients introuvables. À faire et refaire, pour soi ou pour épater les invités… avec un zeste de bonheur à chaque bouchée !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.