Concombre à la crème de yaourt : la fraîcheur express de l’été

Mise à jour le 10 juillet 2025 par Valérie

Envie d’un plat ultra-rapide, léger et rafraîchissant ? Le concombre à la crème de yaourt est une recette classique de l’été, parfaite en entrée ou en accompagnement.

Avec ses notes acidulées, sa texture onctueuse et son croquant irrésistible, ce plat ne nécessite que quelques ingrédients simples pour un maximum de plaisir. Avec sa fraîcheur et sa légèreté, ce plat est idéal pour les journées chaudes.

L’association du concombre à la crème de yaourt et du yaourt apporte une touche de douceur et de vivacité. Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou de l’aneth. Servez ce plat bien frais pour un moment de délice estival.

N’oubliez pas que le concombre à la crème de yaourt est un choix idéal pour les repas d’été.

Une salade saine, simple et pleine de fraîcheur

Cette recette, originaire d’Europe centrale et largement adoptée en Méditerranée, met à l’honneur un légume que l’on a tous dans le frigo : le concombre. Râpé ou en rondelles, il s’associe ici à une sauce onctueuse au yaourt nature, relevée d’herbes fraîches, d’un filet de citron et parfois d’une pointe d’ail ou de moutarde pour plus de caractère.

Le concombre à la crème de yaourt est également très apprécié dans les pique-niques et les barbecues. Chaque bouchée de concombre à la crème de yaourt apporte une sensation de légèreté et de fraîcheur, parfaite pour les journées ensoleillées.

Pour apporter une touche personnelle à votre plat, pensez à expérimenter avec le concombre à la crème de yaourt en ajoutant des ingrédients comme des poivrons ou des radis. Ces ajouts rehausseront encore plus la fraîcheur de votre concombre à la crème de yaourt.

Concombre à la crème de yaourt : une recette estivale incontournable

Idéale pour accompagner vos grillades, plats végétariens ou à servir lors d’un pique-nique, cette salade est aussi légère qu’équilibrée.

C’est un allié de taille quand on cherche à manger sainement, rapidement, sans renoncer à la gourmandise.

Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez aussi ajouter des dés de tomates ou des olives noires dans cette salade de concombre au yaourt.

Cette recette est appréciée pour sa simplicité et son goût délicat. Vous pouvez la personnaliser en y ajoutant des graines de sésame ou des noix concassées pour plus de croquant.

Servez-la bien fraîche pour un plaisir maximal lors des journées ensoleillées.

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Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 gros concombre (ou 2 petits)
• 2 yaourts nature (125 g chacun, de préférence à la grecque)
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel)
• 1 c. à café de moutarde douce (optionnel)
• 2 c. à soupe de ciboulette ou menthe fraîche ciselée
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparez le concombre
   Lavez et épluchez le concombre (vous pouvez laisser quelques bandes de peau pour la couleur). Coupez-le en fines rondelles ou râpez-le grossièrement. Salez légèrement et laissez-le dégorger dans une passoire pendant 15 à 20 minutes.
2. Préparez la sauce au yaourt
   Dans un saladier, mélangez les yaourts, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde (si utilisée), l’ail pressé (facultatif), du sel et du poivre. Ajoutez les herbes ciselées.
3. Assemblez
   Rincez et égouttez bien le concombre. Incorporez-le à la sauce. Mélangez délicatement pour bien l’enrober.
4. Réservez au frais
   Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se diffusent bien.

Astuces et variantes

• Version orientale : ajoutez une pincée de cumin moulu ou de paprika fumé.
• Version ultra fraîche : intégrez quelques feuilles de menthe fraîche ou un trait de zeste de citron.
• Plus de texture : ajoutez quelques graines de sésame grillées ou des noix concassées juste avant de servir.
• Crème plus onctueuse : remplacez la moitié du yaourt par de la crème fraîche épaisse.

Conseils

• Le yaourt grec apporte plus de tenue à la sauce, mais un yaourt classique nature fera parfaitement l’affaire.
• Pour un goût plus subtil, utilisez une gousse d’ail légèrement pochée dans de l’eau chaude.
• Ce plat se conserve 24 h au frais, mais il est meilleur le jour-même.

Le concombre à la crème et au yaourt est un incontournable des recettes simples, saines et savoureuses. En quelques minutes seulement, vous obtenez une entrée légère, désaltérante et pleine de caractère.

À tester sans modération tout l’été, ou dès qu’un petit besoin de fraîcheur se fait sentir ! Enrichissez la recette avec de la menthe fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu d’avocat écrasé à la préparation. Accompagnez ce plat d’une salade de tomates pour un repas léger et équilibré.

N’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques selon vos préférences personnelles. Cette recette polyvalente peut également être servie en apéritif lors d’une soirée entre amis.

Enfin, pour une version encore plus gourmande du concombre à la crème de yaourt, vous pouvez incorporer des avocats écrasés ou des petits dés de feta.

Cela apportera une nouvelle dimension de saveur et de texture à votre concombre à la crème de yaourt.

Le concombre à la crème de yaourt est tellement versatile, qu’il peut être servi avec une variété de plats. Que ce soit comme accompagnement ou en tant que plat principal léger, le concombre à la crème de yaourt saura séduire vos convives.

Le concombre à la crème de yaourt est tellement versatile, qu’il peut être servi avec une variété de plats. Que ce soit comme accompagnement ou en tant que plat principal léger, le concombre à la crème de yaourt saura séduire vos convives.