Vous rêvez d’un dessert onctueux, chocolaté, rapide à faire et avec une touche exotique ? Ces crèmes chocolat coco sont la réponse parfaite à vos envies sucrées ! Faciles à préparer, sans œufs et prêtes en moins de 10 minutes (hors repos), elles séduisent aussi bien les amoureux du chocolat noir que les amateurs de douceurs à la noix de coco.
Une crème au chocolat intense et douce, twistée à la coco
Ces petites crèmes maison rappellent les desserts de notre enfance, avec leur texture entre la ganache fondante et la crème dessert. Mais ici, on y ajoute du lait de coco, qui vient apporter une touche tropicale irrésistible, tout en adoucissant la puissance du chocolat noir. Le résultat : un dessert réconfortant, raffiné et sans prétention, qui plaît à tous les coups.
Elles sont parfaites à préparer la veille pour un dîner entre amis, à glisser dans la lunchbox ou à savourer simplement en fin de repas. Veganisables facilement, sans œufs ni crème, elles conviennent aussi aux intolérants au lactose.
Ingrédients (pour 4 à 6 ramequins)
- 400 ml de lait de coco (non allégé)
- 100 g de chocolat noir à 70 %
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de sucre de canne (ou plus selon vos goûts)
- 25 g de fécule de maïs (maïzena)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
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Préparation
- Délayez la fécule dans un peu de lait de coco froid pour éviter les grumeaux.
- Dans une casserole, versez le reste du lait de coco, le sucre, la vanille, le cacao et la pincée de sel.
- Ajoutez le mélange lait + fécule, puis chauffez doucement en remuant sans arrêt au fouet.
- Une fois le mélange chaud, ajoutez le chocolat noir en morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Continuez la cuisson à feu doux jusqu’à épaississement (environ 3 à 5 minutes).
- Versez la crème dans des ramequins ou petits pots, laissez tiédir, puis placez au frais pendant au moins 2 heures.
Astuces
- 🌱 Version vegan : utilisez du chocolat noir sans produits laitiers.
- 🍫 Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de café instantané.
- 🌶️ Pour les audacieux : ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de cannelle.
- 🥥 Décorez avec de la noix de coco râpée ou des copeaux de chocolat avant de servir.
Conseils
- Utilisez un lait de coco non allégé pour une texture onctueuse et une saveur bien marquée.
- Si la crème est trop épaisse à la cuisson, ajoutez un peu de lait de coco pour détendre.
- La crème peut aussi être versée dans une tartelette ou utilisée comme garniture de gâteau.
Avec leur texture veloutée et leur parfum irrésistible de chocolat et de coco, ces petites crèmes sont un véritable coup de cœur. Elles réconcilient la gourmandise et la simplicité, et deviennent rapidement un classique à refaire encore et encore. À servir bien fraîches, accompagnées d’un biscuit maison ou simplement à la cuillère !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.