Vous rêvez d’un plat savoureux, rapide à préparer et qui sent bon l’été ? Cette tarte fine aux tomates et à la ricotta est faite pour vous ! En moins de 20 minutes, réalisez une tarte croustillante, légère et pleine de goût, parfaite pour un déjeuner sur le pouce, un dîner léger ou même un apéro dînatoire entre amis.
Temps total : 20 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 250 g de ricotta
- 3 à 4 tomates (selon la taille), coupées en fines rondelles
- 1 c. à soupe de moutarde (facultatif)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan séché (ou herbes de Provence)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre
- Optionnel : quelques olives noires ou copeaux de parmesan
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Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante si possible).
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- (Facultatif) Badigeonnez la pâte d’une fine couche de moutarde pour relever les saveurs.
- Étalez la ricotta uniformément sur la pâte, en laissant 1 à 2 cm de bord.
- Disposez les rondelles de tomates sur la ricotta, en rosace ou en ligne, selon votre envie.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’origan, salez, poivrez.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
- À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.
Astuces pour une tarte parfaite
- Choisissez des tomates mûres mais fermes, pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
- Égouttez légèrement la ricotta si elle est très humide.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des tranches fines de mozzarella ou un peu de pesto vert sur les tomates.
- Envie de croustillant ? Saupoudrez un peu de chapelure sur la ricotta avant de disposer les tomates.
Conseils de dégustation
- À servir chaud, tiède ou froid, avec une salade de roquette ou de jeunes pousses.
- Idéale pour les repas d’été, les pique-niques, ou les dîners légers accompagnés d’un verre de rosé bien frais.
- Se conserve très bien 1 à 2 jours au réfrigérateur (même si elle est meilleure le jour même).
Une tarte express qui a tout d’une grande
Simple, rapide et ensoleillée, cette tarte fine aux tomates et ricotta deviendra vite un incontournable de vos repas express. Elle allie la douceur de la ricotta à l’acidité légère de la tomate, relevée par des herbes aromatiques et une pâte croustillante. À préparer sans stress, en solo ou en famille, pour un résultat bluffant en un temps record !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.