Mise à jour le 10 juillet 2025 par Valérie
Envie de fraîcheur, de soleil et de simplicité dans votre assiette ? La salade grecque, aussi appelée horiatiki salata, est un classique méditerranéen qui allie légumes croquants, feta fondante et huile d’olive parfumée. En quelques minutes, elle transporte vos papilles sur les côtes de la mer Égée !
Cette salade grecque simple et authentique est le reflet parfait de la cuisine méditerranéenne : peu d’ingrédients, beaucoup de goût, et une explosion de fraîcheur. Elle est composée de tomates juteuses, de concombres croquants, de poivrons, d’oignons rouges, de généreux cubes de feta et d’olives noires. Le tout est relevé par une vinaigrette à l’huile d’olive, au citron ou au vinaigre de vin, avec une touche d’origan.
Idéale en entrée, en accompagnement d’un barbecue ou comme plat principal léger avec du pain pita, cette salade grecque s’adapte à toutes vos envies estivales.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 200 g de feta (en bloc de préférence)
- Une vingtaine d’olives noires (de type Kalamata)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel, poivre
- (Optionnel) Quelques feuilles de menthe ou de basilic frais
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Préparation
- Préparez les légumes :
Lavez les tomates, le concombre et le poivron.- Coupez les tomates en quartiers.
- Épluchez partiellement le concombre (1 bande sur 2) et coupez-le en rondelles épaisses ou en demi-lunes.
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Assemblez la salade :
Dans un grand saladier, déposez tous les légumes coupés.
Ajoutez les olives noires. - Ajoutez la feta :
Coupez la feta en gros cubes ou émiettez-la sur la salade, selon la présentation souhaitée. - Assaisonnez :
Arrosez le tout d’huile d’olive et de vinaigre de vin ou de jus de citron.
Saupoudrez d’origan, salez légèrement (la feta est déjà salée) et poivrez. - Mélangez délicatement et servez immédiatement, ou laissez reposer au frais 15 minutes pour que les saveurs se développent.
Astuces
- ❄️ Salade bien fraîche : Réservez les légumes au réfrigérateur 30 minutes avant de les couper pour une salade encore plus rafraîchissante.
- 🧂 Attention au sel : Goûtez avant d’ajouter du sel, la feta et les olives apportent déjà beaucoup de saveur.
- 🍋 Variez l’acidité : Remplacez le vinaigre par du jus de citron pour une touche plus vive.
- 🥖 Pain pita ou grillé : Accompagnez cette salade d’un pain pita chaud ou d’une tranche de pain grillé à l’huile d’olive.
Conseils
- Pour une version plus copieuse, ajoutez du quinoa, du poulet grillé ou des pois chiches.
- Privilégiez une feta AOP en bloc, plus savoureuse que la feta émiettée industrielle.
- Les olives Kalamata sont incontournables dans une salade grecque traditionnelle. Préférez-les non dénoyautées pour plus de goût.
Colorée, parfumée et incroyablement rapide à préparer, la salade grecque simple est un must de l’été ! Elle conjugue plaisir, équilibre et fraîcheur en toute légèreté. À savourer sans modération, lors d’un pique-nique, en terrasse ou autour d’un barbecue. Fermez les yeux… vous êtes en Grèce.
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.