Envie de fraîcheur et de gourmandise ? Le sorbet à la pêche est la recette parfaite pour sublimer ce fruit juteux et parfumé, tout en vous rafraîchissant en période estivale. Facile à réaliser, sans œufs et sans lactose, ce dessert glacé est idéal pour les petites faims comme les grandes occasions !
Le sorbet à la pêche séduit par sa douceur naturelle, sa texture légère et son goût intensément fruité. Réalisé avec des fruits mûrs à point, un peu de sucre et un filet de jus de citron, il conserve toute la richesse aromatique de la pêche sans artifice. C’est une alternative légère et saine aux glaces traditionnelles, qui ravira les petits comme les grands. Que vous le serviez en coupe, en cornet ou entre deux biscuits, il fera toujours sensation.
Ingrédients (pour environ 4 à 6 personnes)
- 500 g de pêches bien mûres (jaunes ou blanches)
- 100 g de sucre en poudre (ajustable selon la douceur des fruits)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau (si nécessaire)
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Préparation
1. Préparation des fruits
- Lavez soigneusement les pêches.
- Pelez-les (vous pouvez les plonger quelques secondes dans de l’eau bouillante pour retirer la peau facilement), retirez les noyaux et coupez-les en morceaux.
2. Macération
- Dans un saladier, mélangez les morceaux de pêche avec le sucre et le jus de citron.
- Laissez macérer pendant 30 minutes à température ambiante. Cela permettra aux fruits de rendre leur jus et de bien s’imprégner du sucre.
3. Mixage
- Versez le tout dans un blender ou un mixeur.
- Mixez longuement jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez un peu d’eau si la texture est trop épaisse.
4. Turbinage ou congélation
- Avec sorbetière : Versez la préparation dans votre sorbetière et turbinez selon les instructions (environ 30-40 minutes).
- Sans sorbetière : Versez la purée dans un plat allant au congélateur. Mélangez toutes les 30 à 40 minutes pendant 3 heures à la fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace.
5. Service
- Une fois la bonne consistance obtenue, servez immédiatement ou conservez dans une boîte hermétique au congélateur.
- Sortez-le 5 minutes avant de servir pour une texture parfaite.
Astuces
- 🍯 Pour plus de douceur : Ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave pendant le mixage.
- 🌿 Pour une touche aromatique : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou un peu de romarin pendant la macération.
- 🍹 Version adulte : Incorporez une cuillère à soupe de liqueur de pêche ou de vin doux pour un sorbet plus raffiné.
Conseils
- Utilisez des pêches bien mûres, presque trop, pour un maximum de goût.
- Si vos fruits sont très sucrés, réduisez la quantité de sucre.
- Pour un sorbet plus onctueux sans sorbetière, ajoutez une demi-banane ou une cuillère à soupe de sirop de glucose.
Rafraîchissant, fruité et facile à préparer, ce sorbet à la pêche est un vrai rayon de soleil dans l’assiette. À savourer en fin de repas, pour le goûter ou même en accompagnement d’un dessert plus élaboré (comme un crumble ou une tarte). Testez-le, vous ne pourrez plus vous en passer cet été !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.