Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille sous l’eau froide.

Brossez-les si nécessaire, mais ne les épluchez pas.

Coupez-les en deux si elles sont un peu grosses.

Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée.

Portez à ébullition et laissez cuire 8 minutes.

Égouttez-les et laissez-les sécher complètement.

Faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une grande poêle.

Ajoutez les pommes de terre et les gousses d’ail.

Faites sauter à feu moyen-vif pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement.

Ajoutez le romarin et poursuivez jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Salez, poivrez généreusement.

Parsemez de persil frais ciselé.

Servez immédiatement, bien chaudes.