Besoin d’un dessert express, léger et plein de peps ? La crème légère au citron coche toutes les cases. Facile à réaliser, rapide à préparer, elle séduit par son équilibre subtil entre douceur sucrée et acidité vive. En moins de 30 minutes (hors repos), vous obtenez un dessert aussi élégant que savoureux, parfait pour conclure un repas en beauté.
Découvrez cette recette incontournable qui deviendra vite un pilier de vos douceurs maison.
Un dessert rapide aux saveurs éclatantes
Avec seulement 15 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson et 2 heures de réfrigération, cette crème est un jeu d’enfant à réussir. Pensée pour 4 personnes, elle convient aussi bien aux dîners en famille qu’aux repas entre amis. Un dessert à la fois simple et sophistiqué qui impressionne sans stress !
Ingrédients pour une crème légère au citron réussie
Pour obtenir une texture veloutée et un goût parfaitement équilibré, choisissez des ingrédients frais et de qualité :
- 150 g de sucre en poudre
- 30 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 250 ml d’eau
- Le jus et le zeste de 2 citrons non traités
- 50 g de beurre doux
- 200 ml de crème fouettée
🛠️ Ustensiles utiles : un fouet, une casserole, un zesteur et un batteur électrique pour monter la crème.
Préparation pas à pas de la crème au citron
1. Préparer la base citronnée
Dans une casserole, mélangez le sucre, la fécule et l’eau. Chauffez à feu moyen jusqu’à obtenir un mélange épais et lisse.
2. Ajouter les arômes
Incorporez ensuite le jus et le zeste de citron. Laissez cuire encore 2 minutes tout en remuant, pour bien libérer les saveurs.
3. Incorporer le beurre
Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Laissez tiédir à température ambiante.
4. Intégrer la crème fouettée
Montez la crème bien froide en chantilly légère, puis incorporez-la délicatement à la préparation citronnée refroidie. Cette étape est cruciale pour préserver la texture aérienne.
5. Repos au frais
Versez dans des verrines ou ramequins, couvrez, puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
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Avec quoi servir cette crème au citron ?
Pour sublimer ce dessert, misez sur les accords de fraîcheur :
- Un thé glacé au citron ou à la menthe pour une continuité fruitée
- Un muscat doux ou un vin moelleux, qui apportera une note sucrée et florale en parfaite harmonie
- Une tuille croustillante ou un petit sablé en accompagnement pour un jeu de textures
Pourquoi le citron est une star des desserts
Le citron ne se contente pas de parfumer vos plats : en pâtisserie, il joue un rôle de révélateur de goût. Son acidité équilibre les excès de sucre et intensifie les arômes. Il apporte aussi une touche de fraîcheur incomparable, qui allège même les recettes les plus riches.
Une recette simple, un effet waouh garanti
La crème légère au citron, c’est le dessert signature à ajouter à votre répertoire. Elle séduit par sa légèreté, sa fraîcheur et sa simplicité, tout en offrant une expérience gustative sophistiquée. Parfaite en toute saison, mais encore plus irrésistible à la belle saison !
À retenir
- Temps total : 25 minutes + 2h de repos
- Difficulté : Facile
- Portions : 4 personnes
- Texture : Lisse, légère, fondante
- Goût : Un parfait équilibre entre sucré et acidulé
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.