Envie d’un dessert fruité, moelleux et prêt en un rien de temps ? Le millard aux cerises, cousin du clafoutis, est une spécialité du centre de la France qui se prépare ici à l’aide de votre Thermomix. Une texture onctueuse, des cerises fondantes, et une pâte parfumée à la vanille… Ce dessert rustique séduit par sa simplicité et son authenticité.
Le millard (ou milliard) aux cerises est une gourmandise paysanne qui met en valeur les fruits de saison, particulièrement les cerises. Plus dense qu’un clafoutis, ce dessert a une consistance douce entre le flan et le gâteau. Grâce au Thermomix, la pâte se prépare en moins de 5 minutes, sans effort, et garantit un résultat toujours réussi.
Ce dessert familial, généreux et économique est idéal pour terminer un repas estival ou accompagner une tasse de thé l’après-midi. On peut le déguster tiède ou bien frais après quelques heures au réfrigérateur. Et il s’adapte facilement avec d’autres fruits (pruneaux, pommes, abricots…).
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 500 g de cerises (non dénoyautées de préférence)
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 80 g de farine
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre (pour le moule)
- Sucre glace (facultatif, pour la finition)
Lire aussi : Clafoutis aux cerises et fromage blanc
Préparation au Thermomix
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Beurrez généreusement un moule à gratin ou un moule à tarte en céramique. Disposez les cerises entières au fond du plat.
- Dans le bol du Thermomix, mettez les œufs, le sucre, le sucre vanillé (ou vanille liquide), la farine, le lait, la crème et le sel.
👉 Mixez 30 secondes / vitesse 5. - Versez la pâte sur les cerises.
- Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le millard soit pris.
- Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace (facultatif). Dégustez tiède ou froid.
Astuces
- ✅ Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de kirsch ou d’amaretto dans la pâte.
- 🍒 Gardez les noyaux des cerises si vous cherchez un goût authentique : ils libèrent un léger parfum d’amande à la cuisson.
- 🧊 Le millard se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire.
- 🔄 Vous pouvez le préparer avec des cerises surgelées : faites-les décongeler et égouttez-les bien avant utilisation.
Conseils
- Utilisez un moule pas trop large pour que le dessert garde de la hauteur.
- Si vous aimez une texture plus aérienne, remplacez une partie de la crème par du lait écrémé.
- Servez avec un peu de crème fouettée ou une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Le millard aux cerises au Thermomix est la promesse d’un dessert simple, généreux et parfumé. Parfait pour les dimanches en famille ou un goûter d’été, il ravit autant les nostalgiques des recettes d’antan que les amateurs de douceurs faciles à réaliser. Une belle manière de célébrer la saison des cerises sans se compliquer la vie.
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.