Rien de mieux qu’un dessert simple et délicieux pour finir un repas sur une note sucrée et fruitée ! Le clafoutis aux fruits rouges, une variante moderne du traditionnel clafoutis aux cerises, combine la douceur d’une pâte légère et crémeuse avec l’acidité agréable des fruits rouges. Parfait pour l’été, ce dessert est facile à préparer, tout en étant un véritable régal pour les yeux et les papilles.
Le clafoutis aux fruits rouges est un mélange savoureux de baies comme les framboises, les myrtilles, et les mûres, qui viennent se fondre dans une pâte à clafoutis onctueuse. Cette recette allie la texture fondante du clafoutis à la fraîcheur des fruits de saison. Idéal pour un goûter, un dessert après un barbecue estival, ou même lors d’un brunch entre amis, ce clafoutis peut être préparé en un rien de temps et sera toujours un succès.
Ingrédients :
- 300 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres, ou un mélange)
- 3 œufs
- 200 ml de lait entier (ou lait d’amande pour une version sans lactose)
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour le moule)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sucre glace (pour la décoration)
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Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à tarte ou un moule à clafoutis avec une cuillère à soupe de beurre fondu.
- Préparez les fruits : Lavez et séchez bien les fruits rouges. Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les décongeler et égouttez-les légèrement.
- Préparez la pâte : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Incorporez petit à petit le lait en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Assemblez le clafoutis : Répartissez les fruits rouges dans le fond du moule. Versez la pâte dessus de manière uniforme.
- Cuisson : Enfournez le clafoutis pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
- Finition : Laissez refroidir un peu avant de saupoudrer de sucre glace pour la touche finale. Vous pouvez également ajouter quelques fruits frais sur le dessus pour un effet encore plus coloré.
Astuces et Conseils :
- Variez les fruits : Bien que la recette de base soit aux fruits rouges, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits de saison. Par exemple, des pommes, des poires, ou des abricots peuvent également être délicieux dans ce clafoutis.
- Ajoutez une touche de vanille : Pour un parfum supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans la pâte.
- C’est un dessert encore meilleur froid ! Si vous avez un peu de temps, laissez le clafoutis refroidir complètement avant de le déguster. Cela permet aux saveurs de se mélanger encore plus.
- Version sans gluten : Si vous souhaitez une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de la fécule de maïs.
Le clafoutis aux fruits rouges est un dessert léger, fruité et facile à préparer, idéal pour les chaudes journées d’été ou pour toute occasion où vous souhaitez surprendre vos invités. Sa texture crémeuse et sa touche légèrement acidulée en font un véritable régal qui ravira les petits comme les grands. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un goûter entre amis, ou un dîner plus sophistiqué, ce clafoutis est un choix gagnant à chaque fois. Alors, lancez-vous et régalez-vous !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.