Les œufs cocotte sont un plat classique et réconfortant, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial. Aujourd’hui, on vous propose une version gourmande et épicée avec des tomates juteuses et du chorizo savoureux. Cette recette simple mais pleine de saveurs est idéale pour ceux qui aiment les plats rapides à préparer sans faire de compromis sur le goût. Légèrement épicée grâce au chorizo, la douceur de la tomate équilibre le tout pour un résultat divin !
Les œufs cocotte sont une excellente façon de cuisiner des œufs, offrant une texture crémeuse qui fait toute la différence. Dans cette recette, les tomates fraîches se mélangent aux morceaux de chorizo légèrement piquants pour créer une base riche et savoureuse. Cuites doucement au four, les œufs deviennent parfaitement fondants tout en restant légèrement coulants, un véritable régal pour les amateurs d’œufs !
Ce plat se prépare en quelques étapes simples et peut être servi en entrée ou en plat principal, accompagné d’une tranche de pain grillé pour absorber toute la sauce. Le mariage entre le chorizo et la tomate apporte à ce plat une note méditerranéenne qui saura ravir vos invités.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 2 tomates mûres
- 100 g de chorizo doux ou fort (selon votre préférence), coupé en rondelles
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé, selon les goûts)
- 1 branche de thym
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
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Instructions
- Préparation des ingrédients : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Hachez l’ail et l’oignon, et coupez le chorizo en rondelles.
- Cuisson du chorizo : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement croustillantes. Retirez le chorizo et réservez-le.
- Préparation de la sauce tomate : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail émincé et les dés de tomates. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite et les tomates bien confites. Ajoutez le paprika, le thym, du sel et du poivre à votre goût.
- Montage des cocottes : Répartissez la préparation à base de tomate et chorizo dans des ramequins individuels. Formez un petit puits au centre de chaque ramequin et cassez un œuf dans chaque puits. Assurez-vous de ne pas casser le jaune.
- Cuisson au four : Enfournez les ramequins dans le four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes. Le blanc de l’œuf doit être bien cuit, mais le jaune doit rester légèrement coulant. Si vous préférez des œufs plus cuits, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Finition : Une fois cuits, retirez les ramequins du four et garnissez chaque œuf cocotte de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur. Servez immédiatement avec du pain grillé pour accompagner.
Astuces
- Chorizo : Selon vos préférences, vous pouvez choisir un chorizo doux ou fort. Si vous aimez les saveurs épicées, n’hésitez pas à opter pour un chorizo fort, mais veillez à ajuster la quantité en fonction de votre tolérance aux épices.
- Variantes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre sauce, comme des poivrons ou des courgettes, pour varier les plaisirs.
- Œufs : La cuisson des œufs cocotte est un art délicat ! Si vous préférez un jaune d’œuf plus ferme, prolongez la cuisson de quelques minutes. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche à la sauce pour un effet encore plus crémeux.
- Assaisonnement : N’hésitez pas à ajouter un peu de piment d’Espelette ou de tabasco pour relever davantage le goût si vous aimez les plats épicés.
Conseils
- Pain : Pour un repas complet, accompagnez ces œufs cocotte d’une bonne tranche de pain de campagne ou de pain grillé pour saucer la sauce à la tomate.
- Présentez joliment : Pour une présentation élégante, vous pouvez servir les œufs cocotte directement dans de petits ramequins en terre cuite et les décorer avec un peu de basilic frais ou de coriandre.
- Astuces de cuisson : La cuisson des œufs cocotte peut varier en fonction de la taille de vos ramequins et de la puissance de votre four. Surveillez donc attentivement la cuisson pour obtenir le jaune d’œuf parfait : coulant à souhait.
Les œufs cocotte à la tomate et au chorizo sont un plat simple à réaliser mais tellement savoureux. Ils combinent la douceur des œufs et la richesse de la tomate et du chorizo, pour un repas qui ne manque pas de caractère. Ce plat est idéal pour un dîner léger mais rassasiant ou un brunch entre amis. En plus d’être un régal pour les papilles, il offre un excellent apport en protéines grâce aux œufs et au chorizo, tout en étant plein de vitamines et de saveurs. À tester absolument pour régaler vos invités ou pour vous faire plaisir en toute simplicité !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.