Les pâtes au poulet et sauce Skyr sont une solution rapide, savoureuse et légère pour vos repas de la semaine. Ce plat combine la tendreté du poulet, la douceur du skyr (un yaourt islandais crémeux et faible en matières grasses) et la richesse des pâtes, pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Parfait pour ceux qui cherchent à se régaler sans culpabilité !
Ce plat est une excellente alternative aux sauces crémeuses traditionnelles, souvent riches en calories. La sauce à base de skyr offre la texture crémeuse d’une sauce au fromage blanc, mais avec une teneur en graisses bien plus faible. Ce qui fait la force de cette recette, c’est la combinaison entre le poulet tendre, les pâtes al dente, et cette sauce onctueuse au skyr, enrichie de herbes fraîches et de légumes croquants.
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant vos légumes préférés, comme des courgettes, des poivrons ou des épinards. La sauce Skyr, tout en étant légère, conserve une saveur agréable et une texture soyeuse qui en fait un véritable délice à chaque bouchée.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 300 g de pâtes (penne, fusilli, ou spaghetti)
- 400 g de poulet (blancs de poulet ou cuisses désossées)
- 200 g de skyr nature (ou yaourt grec nature)
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 tomates coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de basilic frais (ou autre herbe de votre choix)
- Sel et poivre noir au goût
- Parmesan râpé (optionnel, pour un supplément de goût)
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Instructions :
- Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en suivant les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Préparation du poulet : Pendant ce temps, coupez le poulet en dés ou en lanières. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire encore une minute.
- Cuisson du poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 7-8 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
- Préparation de la sauce Skyr : Dans un bol, mélangez le skyr, la moutarde, les tomates coupées en dés, les herbes fraîches (ciboulette, basilic, etc.), puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
- Mélange final : Une fois le poulet cuit, ajoutez les pâtes égouttées et la sauce skyr dans la poêle. Mélangez bien pour que la sauce enrobe les pâtes et le poulet. Faites chauffer à feu doux pendant 2-3 minutes.
- Service : Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé pour plus de saveur si vous le souhaitez.
Astuces :
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une cuillère à café de zeste de citron à la sauce Skyr.
- Vous pouvez remplacer le skyr par du yaourt nature, mais le skyr offre une texture plus crémeuse et plus légère.
- Si vous aimez un plat un peu plus épicé, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de paprika dans la sauce.
- Vous pouvez également personnaliser ce plat avec des légumes de saison : des courgettes grillées, des épinards frais ou des poivrons ajouteraient de la couleur et de la texture.
Conseils :
- Pour les amateurs de légumes : Ajoutez des légumes rôtis ou sautés comme des poivrons ou des champignons pour plus de saveur.
- Pour les protéines supplémentaires : Si vous souhaitez ajouter un peu plus de protéines, vous pouvez inclure des haricots blancs ou des pois chiches dans la sauce.
- Garder l’équilibre des calories : Le skyr remplace les sauces crémeuses classiques, ce qui permet de conserver un repas léger tout en étant rassasiant. Toutefois, pour garder la recette encore plus saine, évitez de trop charger en matières grasses supplémentaires.
Les pâtes au poulet et sauce Skyr sont une solution rapide et saine pour un repas complet. La sauce onctueuse et légère au skyr, combinée au poulet tendre et aux pâtes, fait de ce plat un choix parfait pour un dîner en semaine. Non seulement c’est délicieux, mais c’est aussi une recette équilibrée qui ravira toute la famille. À vos fourneaux, et régalez-vous ! Bon appétit !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.