La quiche au poulet et lardons est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner en famille. Avec sa pâte croustillante et sa garniture onctueuse à base de poulet, de lardons et de fromage fondant, cette recette est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à réaliser, elle peut être dégustée chaude ou froide, et se prête parfaitement à un pique-nique ou à un repas improvisé.
La quiche au poulet et lardons combine la richesse de la viande de poulet, le côté salé des lardons et la douceur d’une crème onctueuse dans une pâte dorée et légère. Ce plat est un classique de la cuisine familiale, offrant une multitude de saveurs en une seule bouchée. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette quiche simple à préparer vous permettra de régaler vos invités sans passer des heures en cuisine.
Idéale pour les repas en famille, elle se mange aussi bien chaude que froide, ce qui la rend pratique pour des repas à emporter ou pour un déjeuner léger. Vous pouvez aussi personnaliser la recette en ajoutant des légumes, comme des épinards, des champignons ou des poivrons, pour plus de saveur et de couleur.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 1 pâte brisée ou feuilletée (à votre convenance)
- 300 g de blanc de poulet, cuit et coupé en dés
- 150 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou cheddar)
- 1 oignon, émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
- Quelques herbes fraîches (persil, thym ou estragon) pour parfumer
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Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Cela permettra à la pâte de ne pas gonfler pendant la cuisson.
- Recouvrez la pâte de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson ou des légumes secs pour éviter qu’elle ne se déforme. Faites cuire à blanc pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Préparation de la garniture :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les lardons pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez ensuite l’oignon émincé et faites revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez cuire 3 minutes de plus pour bien les réchauffer.
- Préparation de l’appareil à quiche :
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez également ajouter une pincée de noix de muscade pour un goût plus aromatique.
- Incorporez le fromage râpé à la préparation et mélangez bien.
- Montage de la quiche :
- Répartissez uniformément le mélange poulet-lardons-oignons sur la pâte précuite.
- Versez ensuite l’appareil à quiche (œufs et crème) par-dessus, en veillant à bien répartir le tout.
- Cuisson de la quiche :
- Enfournez la quiche à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la garniture soit bien prise.
- Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre de la quiche : s’il en ressort propre, la quiche est prête.
- Finition et service :
- Laissez refroidir légèrement avant de couper et de servir.
- Cette quiche peut être servie chaude, tiède ou froide, selon vos préférences.
Astuces :
- Pour une quiche plus légère : Vous pouvez remplacer la crème par du lait ou du lait de soja, ce qui rendra la recette plus légère tout en gardant une texture crémeuse.
- Varier les saveurs : N’hésitez pas à ajouter des légumes comme des épinards, des tomates séchées, ou des poivrons pour une quiche plus colorée et savoureuse.
- Version végétarienne : Si vous souhaitez faire une version sans viande, remplacez les lardons par des dés de tofu fumé et le poulet par des légumes grillés ou des champignons.
Conseils :
- Faire à l’avance : Cette quiche se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour un repas rapide plus tard.
- Accompagnement : Pour un repas complet, servez cette quiche avec une salade verte ou des légumes grillés. Les saveurs fraîches équilibreront le côté riche de la quiche.
La quiche au poulet et lardons est un plat à la fois savoureux et pratique, parfait pour un repas de semaine ou pour recevoir des invités. Simple à réaliser, elle séduira tout le monde avec sa pâte croustillante et sa garniture fondante. Que vous soyez à la recherche d’un plat réconfortant ou d’une option de repas rapide et savoureux, cette recette saura répondre à vos attentes. Bon appétit !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.