Mise à jour le 14 juin 2025 par Valérie
Le crumble est un dessert simple, rustique et réconfortant. Dans cette version estivale, les abricots juteux rencontrent le croustillant sain des flocons d’avoine, pour une recette aussi rapide que délicieuse. Parfait pour les goûters en terrasse ou les fins de repas légères.
Ce crumble met en valeur la douceur acidulée des abricots, enveloppés sous une couverture dorée de flocons d’avoine et de beurre. Il allie la tendreté du fruit cuit à une texture croquante irrésistible. Servi tiède avec une boule de glace vanille ou un yaourt nature, c’est un pur plaisir.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
Pour les fruits :
- 600 g d’abricots mûrs mais fermes
- 2 à 3 c. à soupe de sucre (roux ou blond)
- 1 c. à café de jus de citron
- (optionnel) une pincée de cannelle ou de vanille
Pour le crumble :
- 100 g de flocons d’avoine
- 50 g de farine
- 80 g de beurre froid en dés
- 50 g de sucre (roux de préférence)
- Une pincée de sel
Lire aussi : Tarte Normande aux Abricots : L’élégance d’un dessert fruité et crémeux
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Préparez les abricots : coupez-les en deux, ôtez les noyaux et recoupez chaque moitié en deux ou trois quartiers selon la taille. Mettez-les dans un plat allant au four.
- Ajoutez le sucre, le jus de citron et éventuellement la cannelle/vanille. Mélangez légèrement pour enrober les fruits.
- Préparez le crumble : dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et grossière.
- Répartissez le crumble sur les abricots, en tassant légèrement.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, et que les fruits bouillonnent légèrement sur les bords.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.
Astuces & conseils
- Abricots trop acides ? Ajoutez un peu de miel ou plus de sucre.
- Envie de croquant ? Ajoutez des noix hachées ou des amandes effilées dans le crumble.
- Variante fruitée : remplacez une partie des abricots par des pêches, des nectarines ou même des framboises.
- Sans gluten : utilisez de la farine de riz ou d’amande à la place de la farine classique.
- Version vegan : remplacez le beurre par de la margarine végétale ou de l’huile de coco solide.
Le crumble d’abricots aux flocons d’avoine est un dessert rapide, sain et réconfortant qui fait l’unanimité. À la fois fruité, fondant et croustillant, il s’adapte à toutes les saisons en variant les fruits. Un incontournable à avoir dans son carnet de recettes !
Légère, onctueuse et pleine de fraîcheur, la mousse de mascarpone aux pêches Lire la suite
Le lemon curd est une crème de citron onctueuse et acidulée, originaire Lire la suite
Les falafels sont de délicieuses boulettes de pois chiches épicées, emblématiques de Lire la suite
Avec les beaux jours qui s’installent, rien de tel qu’un dessert léger, Lire la suite
Le velouté de poireaux et pommes de terre est un grand classique Lire la suite
Envie d’un cocktail pétillant, parfumé et ultra désaltérant, mais sans une goutte Lire la suite
Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.