Envie d’une recette simple, rapide et équilibrée ? L’omelette au four aux légumes est la solution idéale ! Cette omelette est non seulement riche en légumes colorés et savoureux, mais elle offre également une texture aérienne grâce à la cuisson au four. Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même un brunch, elle plaira à toute la famille et peut être adaptée à vos goûts et aux légumes de saison. Ajoutez-y des herbes fraîches et un peu de fromage pour encore plus de gourmandise.
L’omelette au four aux légumes est une version revisitée de l’omelette traditionnelle, qui offre une cuisson uniforme et une texture légèrement soufflée. Grâce à la cuisson au four, cette omelette est plus légère et permet de cuire une grande quantité de légumes en même temps, tout en préservant leurs saveurs et leur croquant. Que vous utilisiez des courgettes, des poivrons, des tomates ou des champignons, cette omelette est une véritable explosion de fraîcheur et de vitamines.
Les œufs, riches en protéines, sont associés aux légumes, créant ainsi un plat équilibré qui peut être agrémenté de fromage, de fines herbes ou même d’une touche de crème pour plus de douceur. Ce plat est également une excellente option pour les repas végétariens, ou même pour un repas rapide les jours de semaine.
La beauté de cette recette, c’est qu’elle est modulable selon vos envies. Vous pouvez ajouter vos légumes préférés ou même des restes de légumes cuits. Le plus ? C’est un plat coloré qui met de la joie sur la table !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 œufs
- 2 courgettes moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 tomate
- 100 g de champignons de Paris (ou autres champignons de votre choix)
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou mozzarella)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif, pour une omelette plus moelleuse)
- 1 cuillère à café de paprika ou de curry (facultatif, pour ajouter du goût)
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (persil, basilic ou ciboulette) pour la garniture
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez les légumes :
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles ou en demi-rondelles.
- Épépinez et coupez le poivron en petits dés.
- Émincez l’oignon finement.
- Coupez les champignons en tranches fines.
- Coupez la tomate en petits morceaux, en retirant les graines.
- Faites revenir les légumes :
- Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez ensuite les courgettes, les poivrons et les champignons. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés mais encore croquants.
- Ajoutez les tomates en fin de cuisson, juste pour les réchauffer, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika (si vous le souhaitez).
- Préparez l’omelette :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche (si vous en utilisez), un peu de sel et de poivre.
- Incorporez les légumes cuits dans le mélange d’œufs, puis ajoutez le fromage râpé. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.
- Cuisson au four :
- Versez la préparation dans un plat allant au four légèrement huilé ou beurré.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que l’omelette soit bien dorée et gonflée. Vous pouvez vérifier la cuisson avec un couteau : il doit en ressortir propre.
- Finition et service :
- Une fois cuite, sortez l’omelette du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper.
- Garnissez avec des herbes fraîches hachées pour apporter une touche de fraîcheur.
Astuce et conseils
- Version sans gluten : Cette omelette est naturellement sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten.
- Ajouter des protéines : Si vous souhaitez enrichir votre omelette de protéines supplémentaires, vous pouvez ajouter des dés de jambon, du poulet cuit, ou même du tofu pour une version végétarienne plus consistante.
- Légumes de saison : N’hésitez pas à adapter la recette en fonction des légumes de saison. Les épinards, le brocoli, les aubergines ou les carottes râpées se marient également très bien dans cette omelette.
- Personnalisation : Ajoutez des épices comme du curry ou du cumin pour donner une touche originale à votre omelette, ou variez le fromage en fonction de vos préférences.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez cuire cette omelette à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Elle est délicieuse même froide ou réchauffée.
L’omelette de légumes au four est un plat équilibré, rapide à préparer et plein de saveurs. Non seulement elle est idéale pour un repas léger mais elle est aussi parfaite pour utiliser des légumes de saison ou des restes de légumes cuits. Son côté aérien et sa garniture savoureuse satisferont les papilles des petits et des grands, tout en étant un plat sain.
C’est une recette flexible qui vous permettra de varier à l’infini les légumes et les épices selon vos envies. Alors, n’hésitez plus et testez cette omelette au four, vous serez séduit par sa simplicité et son goût délicieux !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.