L’été est la saison parfaite pour savourer un clafoutis aux pêches, un dessert léger et plein de fraîcheur. Ce classique de la pâtisserie française se revisite ici avec des pêches juteuses et sucrées, créant un contraste délicieux avec sa texture fondante et sa pâte légèrement dorée. Facile à préparer, ce clafoutis ravira toute la famille, qu’il soit servi tiède ou froid, pour un goûter ou un dessert léger après un repas. Laissez-vous tenter par ce dessert fruité et savoureux !
Le clafoutis aux pêches est une variation du traditionnel clafoutis aux cerises. Dans cette version, les pêches apportent une touche douce et sucrée, tout en permettant au dessert de rester léger et agréable à déguster, même pendant les mois les plus chauds. Sa pâte à clafoutis, légèrement épaisse, entoure les fruits tout en les sublimant. Ce dessert peut facilement être adapté selon les fruits de saison, mais avec des pêches, vous obtenez un mariage parfait entre le sucré et l’acidulé, qui plaît à tous.
La recette est simple et ne nécessite que peu d’ingrédients, mais elle offre un résultat hautement satisfaisant : des pêches fondantes et une pâte légère, presque mousseuse. Ce clafoutis peut être préparé en avance, ce qui en fait un choix idéal pour un repas sans stress. Il se sert aussi bien à température ambiante que légèrement tiède, ce qui permet de s’adapter à l’occasion.
Ingrédients
- 5 pêches mûres (fraîches ou en conserve, selon la saison)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 300 ml de lait entier (ou lait végétal)
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (ou huile pour une version sans produits laitiers)
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
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Instructions
- Préparer les pêches : Si vous utilisez des pêches fraîches, pelez-les et coupez-les en quartiers. Si vous utilisez des pêches en conserve, égouttez-les soigneusement. Disposez-les uniformément dans un moule beurré.
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez une pincée de sel, puis incorporez la farine en mélangeant bien. Ajoutez le lait petit à petit en continuant de fouetter, puis le beurre fondu. Vous devez obtenir une pâte lisse et légèrement liquide.
- Verser la pâte : Versez délicatement la pâte sur les pêches disposées dans le moule. Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de cannelle pour apporter une touche parfumée au clafoutis.
- Cuisson : Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et qu’une lame de couteau insérée en ressorte propre. La texture du clafoutis doit être légèrement ferme au centre, mais encore un peu souple.
- Laisser refroidir : Laissez refroidir à température ambiante pendant 10 minutes avant de découper. Vous pouvez également le laisser refroidir totalement pour une dégustation plus fraîche.
- Décoration : Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet chic et une touche de douceur.
Astuces et conseils
- Choix des pêches : Vous pouvez utiliser des pêches fraîches ou en conserve, mais assurez-vous que les pêches sont mûres pour apporter un maximum de saveur au dessert. Les pêches en conserve doivent être bien égouttées pour éviter un excès d’humidité dans la pâte.
- Varier les fruits : Ce clafoutis peut être préparé avec d’autres fruits comme des abricots, des prunes ou des poires. Vous pouvez également mélanger plusieurs fruits pour plus de diversité.
- Version légère : Pour alléger la recette, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel ou du sirop d’érable et utiliser du lait écrémé ou du lait d’amande.
- Garder le clafoutis : Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le réchauffer légèrement avant de servir pour retrouver toute sa saveur.
Le clafoutis aux pêches est une recette simple et délicieuse, qui apportera une touche de fraîcheur à vos repas d’été. Que ce soit pour un dessert après un barbecue entre amis ou un goûter en famille, il saura conquérir les palais de vos invités. Son goût fruité, sa texture légère et sa facilité de préparation en font un choix idéal pour toute occasion. N’attendez plus, laissez-vous séduire par cette douceur fruitée qui ravira petits et grands !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.