Si vous êtes à la recherche d’un dessert rafraîchissant et léger pour l’été, cette mousse de framboises au fromage blanc est faite pour vous ! Avec sa texture aérienne et son goût fruité, elle allie la douceur du fromage blanc à l’acidité délicate des framboises. Ce dessert, rapide à préparer et plein de fraîcheur, saura conquérir vos invités sans vous prendre des heures en cuisine. Parfait pour un dîner léger ou une collation saine, la mousse de framboises au fromage blanc est le choix idéal pour ceux qui veulent se faire plaisir tout en restant dans la légèreté.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de framboises fraîches (ou surgelées)
- 250 g de fromage blanc (à 0% ou 20% de matière grasse, selon votre préférence)
- 60 g de sucre en poudre (ajustez selon le niveau de sucrant voulu)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, mais ajoute une touche de douceur)
- 3 feuilles de gélatine
- 100 ml de crème liquide entière (optionnelle pour plus de crémeux)
- Quelques framboises fraîches pour la décoration
- Feuilles de menthe (facultatif)
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Préparation détaillée :
Étape 1 : Préparer la gélatine
Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes. Une fois ramollies, égouttez-les bien et réservez.
Étape 2 : Préparer les framboises
Si vous utilisez des framboises fraîches, lavez-les soigneusement. Si elles sont surgelées, laissez-les décongeler pendant quelques minutes. Ensuite, mettez les framboises dans un mixeur ou un blender et réduisez-les en purée. Passez cette purée à travers un tamis pour retirer les graines et obtenir une texture lisse.
Étape 3 : Mélanger la purée de framboises avec le fromage blanc
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Fouettez bien le tout jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite la purée de framboises et continuez à mélanger pour que les saveurs se mélangent.
Étape 4 : Dissoudre la gélatine
Dans une petite casserole, chauffez doucement 2 à 3 cuillères à soupe de purée de framboises (ou un peu d’eau) et y faites fondre les feuilles de gélatine égouttées. Laissez refroidir légèrement avant de l’incorporer au mélange de fromage blanc et framboises.
Étape 5 : Monter la mousse
Si vous avez choisi d’ajouter de la crème liquide, fouettez-la en chantilly (vous pouvez ajouter un peu de sucre glace pour plus de légèreté) puis incorporez-la délicatement à la préparation. Cela rendra la mousse encore plus aérée et crémeuse.
Versez ensuite la mousse dans des verrines ou dans un grand bol de service.
Étape 6 : Réfrigérer
Placez les verrines ou le bol au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, voire une nuit entière si possible. La mousse va prendre et se raffermir, offrant une texture parfaitement légère et crémeuse.
Astuces :
- Gélatine végétale : Si vous êtes végétalien ou préférez une alternative à la gélatine, vous pouvez la remplacer par de l’agar-agar, une gélatine d’origine végétale.
- Ajouter un twist : Pour une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter un coulis de fruits rouges ou une fine couche de biscuit émietté au fond des verrines.
- Sucrer à votre goût : Le sucre peut être ajusté selon la douceur des framboises ou votre préférence personnelle. Vous pouvez aussi opter pour du miel ou du sirop d’agave.
- Version sans crème : Pour une version encore plus légère, vous pouvez omettre la crème chantilly et conserver seulement le mélange fromage blanc-framboises.
Conseils :
- Présentez joliment : Garnissez vos verrines avec quelques framboises fraîches, une feuille de menthe ou même un peu de zeste de citron pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.
- Varier les fruits : Vous pouvez facilement remplacer les framboises par des fruits de saison comme des fraises, des mangues ou des myrtilles. Une version mixte avec plusieurs fruits peut aussi être délicieuse.
- Mousse à emporter : Ce dessert se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, idéal si vous voulez le préparer à l’avance.
Cette mousse de framboises au fromage blanc est un dessert parfait pour les journées chaudes d’été ou lorsque vous avez besoin de quelque chose de léger et de savoureux. En plus de sa simplicité de préparation, elle est entièrement personnalisable pour s’adapter à vos goûts et à vos besoins alimentaires. Que vous soyez un amateur de desserts fruités ou un adepte des recettes légères, cette mousse saura trouver sa place dans votre répertoire culinaire. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous surprendre par sa légèreté et son goût irrésistible !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.