Souhaitez-vous une recette fraîche, simple et estivale? Elle se trouve dans la tarte à la tomate cerise, au basilic et au fromage frais. Cette crépinette présente une texture moelleuse, une délicatesse inouïe et s’accompagne de délicatesse. Utilisez-la en entrée, en plat principal ou pique-nique, de toute façon, elle sera parfaite.
Bienfaits de cette recette : C’est une quiche légère qui laisse la douceur sucrée des tomates cerise rôties danser avec le crémeux de ton fromage frais : ricotta, fromage de chèvre, ou selon tes préférences et la fraîcheur aromatique de ton basilic. Son appareil très simple et très onctueux repose sur une pâte à tarte croustillante, légèrement précuite pour rester fondante à l’intérieur et dorée à l’extérieur. Tiède ou froide, elle a tout pour s’inviter sur une table d’été ou dans un panier-repas.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 300 g de tomates cerise
- 200 g de fromage frais (type ricotta ou fromage de chèvre frais)
- 3 œufs
- 10 cl de crème liquide légère
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- Sel & poivre du moulin
- Un filet d’huile d’olive
Préparation :
- Préchauffe ton four à 180°C (th.6).
- Étale la pâte dans un moule à tarte, pique le fond avec une fourchette, puis précuis-la 10 minutes à blanc (en posant des billes de cuisson ou des haricots secs dessus).
- Prépare l’appareil : bats les œufs avec la crème, ajoute le fromage frais émietté, le sel, le poivre, et le basilic ciselé.
- Verse l’appareil sur le fond de tarte précuit.
- Dispose les tomates cerise coupées en deux sur le dessus, face coupée vers le haut.
- Arrose d’un filet d’huile d’olive, puis enfourne 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuces & Conseils :
- Fromage : Tu peux remplacer le fromage frais par de la feta pour une touche plus salée.
- Herbes : Ajoute un peu d’origan ou de thym pour varier les saveurs.
- Sans gluten ? Utilise une pâte sans gluten du commerce ou maison.
- Variante express : Utilise des tomates confites pour une version plus intense en goût.
Cette quiche aux tomates cerise, basilic et fromage frais est un petit bijou de simplicité et de goût. À déguster chaude, tiède ou froide, elle accompagne aussi bien une salade qu’un moment de détente. Une recette à adopter tout l’été !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.