Envie d’un plat savoureux, équilibré et simple à exécuter? Alors les courgettes farcies légères à la viande hachée, à la tomate et au parmesan sont faites pour vous. Que ce soit un plat du soir par excellence en semaine ou une recette à réaliser sans culpabilité pour recevoir vos proches, cette recette vous séduira par sa simplicité et ses goûts authentiques. Des courgettes moelleuses, une farce bien parfumée et saupoudrée de parmesan, cette recette mêle la douceur des courgettes cuites au four au côté plus corsé de la farce ainsi qu’une note très gratinée. Une manière parfaite de cuisiner les légumes tout en se régalant!
Dans cette version épurée et légère des courgettes farcies, une viande hachée maigre est spécialement cuite avec de l’ail, de l’oignon, des tomates fraîches et de herbes d’alors généreusement remplies à moitié avec des courgettes évidées. Avec une garniture minimale de parmesan, ce plat se termine doré au four. C’est un repas complet en bouche, avec des arômes complexes qui ne compromettent pas la balance.
Ingrédients :
- 4 courgettes moyennes
- 300 g de viande hachée (bœuf ou poulet, au choix)
- 2 tomates mûres (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
Lire aussi : Comment Cuire Parfaitement les Courgettes à la Poêle Sans Les Brûler : L’Astuce Ultra Facile à Découvrir !
Préparation :
- Préparer les courgettes :
- Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
- Lave bien les courgettes, coupe les extrémités et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
- À l’aide d’une cuillère, évide chaque moitié de courgette pour créer un petit puits. Garde la chair retirée, elle te servira pour la farce.
- Préparer la farce :
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Hache l’oignon et l’ail finement, puis fais-les revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute la viande hachée et fais-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Utilise une spatule pour la séparer en petits morceaux pendant la cuisson.
- Pendant ce temps, coupe les tomates en dés (si tu utilises des tomates fraîches). Si tu utilises des tomates en boîte, tu peux les égoutter et les couper en morceaux.
- Ajoute la chair de courgette que tu avais mise de côté, ainsi que les tomates hachées dans la poêle. Laisse mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Assaisonne avec les herbes de Provence, le sel, et le poivre. Ajuste l’assaisonnement selon ton goût.
- Farcir les courgettes :
- Remplis les moitiés de courgettes avec la préparation à base de viande et de tomates.
- Place les courgettes farcies dans un plat allant au four, en les disposant bien serrées pour qu’elles ne se renversent pas pendant la cuisson.
- Saupoudre le dessus des courgettes avec le parmesan râpé.
- Cuisson :
- Enfourne le plat pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit bien doré.
- Finitions et service :
- Si tu souhaites ajouter une touche de fraîcheur, hache quelques feuilles de basilic frais et parsème-les sur les courgettes farcies avant de servir.
Astuces et conseils :
- Choix de la viande : Pour une version plus légère, tu peux opter pour de la viande hachée de poulet ou de dinde, qui sont plus maigres que le bœuf.
- Végétarien ? Remplace la viande par du tofu émietté ou des lentilles vertes cuites pour une version végétarienne tout aussi délicieuse.
- Cuisiner à l’avance : Les courgettes farcies se conservent bien au réfrigérateur, donc n’hésite pas à en préparer plus et à les réchauffer le lendemain. Elles peuvent aussi être congelées pour des repas rapides à venir.
- Varier les fromages : Si tu n’es pas fan de parmesan, tu peux le remplacer par du gruyère râpé ou de la mozzarella pour un effet fondant encore plus gourmand.
- Astuce santé : Si tu veux alléger davantage la recette, utilise de la viande hachée à 5% de matière grasse ou remplace l’huile d’olive par une cuillère à soupe de yaourt nature pour lier la farce.
Les courgettes farcies légères à la viande hachée, tomate et parmesan sont un plat équilibré, délicieux et facile à préparer. Elles allient la douceur des courgettes, la richesse de la farce à la viande et le fondant du fromage, tout en restant légères. Ce plat est parfait pour un dîner sain, mais il peut aussi être servi en entrée ou en accompagnement. À toi de jouer maintenant !
Bon appétit !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.