Les journées s’allongent, le soleil ne nous lâche plus, et avec l’été vient l’envie irrépressible de manger des plats colorés, frais… et très légers. Cette salade de melon, concombre et tomates est le parfait mélange entre la douceur fruitée, le croquant végétal, et l’explosion en bouche. Facile à préparer, spectaculaire à l’assiette, elle convient aussi bien comme première entrée raffinée que pour un plat seul, léger, en terrasse.
Ce plat repose sur une association étonnante mais délicieuse : la chair sucrée du melon, la fraîcheur désaltérante du concombre et l’acidité gourmande de la tomate. Le tout est relevé par une vinaigrette subtile au citron vert, quelques herbes fraîches, et – pour les plus audacieux – une touche de feta ou de mozzarella pour une version plus gourmande encore.
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 melon bien mûr
- 1 concombre (de préférence sans pépins)
- 2 tomates cœur de bœuf ou 200 g de tomates cerises
- 1 échalote (optionnelle)
- Le jus d’1 citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel, poivre du moulin
- 2 c. à soupe de feuilles de menthe ou de basilic frais, ciselées
- (Optionnel) 100 g de feta émiettée ou de billes de mozzarella
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📝 Préparation étape par étape
- Préparez les fruits et légumes
Coupez le melon en deux, retirez les graines et formez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou découpez-le en cubes. Réservez.
Épluchez le concombre (ou non, selon votre préférence), coupez-le en demi-rondelles fines.
Coupez les tomates en quartiers ou en deux si ce sont des tomates cerises.
Émincez finement l’échalote si vous l’utilisez. - Assemblez la salade
Dans un grand saladier, mélangez délicatement le melon, le concombre, les tomates et l’échalote. Ajoutez les herbes fraîches. - Préparez la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez le jus de citron vert avec l’huile d’olive. Salez, poivrez à votre goût. Versez cette vinaigrette sur la salade. - Finalisez et servez
Mélangez une dernière fois avec douceur. Ajoutez la feta émiettée ou les billes de mozzarella juste avant de servir.
Servez frais, mais pas glacé, pour bien profiter des saveurs.
Conseils & Astuces
- Variez les herbes : menthe pour la fraîcheur, basilic pour le parfum méditerranéen, coriandre pour une touche plus exotique.
- Ajoutez du croquant : quelques pignons de pin grillés ou des noisettes concassées feront merveille.
- Pour une version vegan : remplacez la feta par des cubes de tofu fumé ou du fromage végétal.
- Envie d’une touche sucrée-salée plus marquée ? Ajoutez quelques lamelles de jambon cru ou de la roquette pour relever le tout.
- Accord mets-vins : un rosé bien frais, un blanc sec type Sauvignon ou même une citronnade maison !
Colorée, parfumée, irrésistiblement fraîche : cette salade melon-concombre-tomates est un concentré d’été dans votre assiette. Elle plaira à tous, des amateurs de cuisine saine aux gourmets les plus exigeants. Rapide à préparer, aussi belle que bonne, elle accompagnera vos barbecues, vos pique-niques ou vos dîners en plein air avec élégance et simplicité.
Et si vous en avez trop préparé ? Pas de souci ! Elle se conserve 24h au frais, sans la feta, pour garder toute sa fraîcheur.
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.