L’été, c’est la saison des légumes frais et colorés, et cette tarte aux tomates et courgettes en est le parfait reflet. Léger et gourmand, ce plat est idéal pour un dîner estival ou un pique-nique. En combinant la douceur des courgettes et la fraîcheur des tomates, vous obtenez une tarte délicieuse et pleine de saveurs. Facile à réaliser et pleine de bienfaits, cette recette ravira vos papilles tout en apportant une touche de légèreté à vos repas.
La tarte aux tomates et courgettes est un plat simple mais incroyablement savoureux. La pâte, croustillante et dorée, est garnie d’une fine couche de fromage, de courgettes finement coupées et de tomates juteuses. Une touche d’herbes fraîches et de moutarde vient parfaire ce mariage de saveurs. Ce plat met en valeur les légumes d’été, tout en offrant une alternative légère à la traditionnelle quiche.
La préparation est rapide, et les légumes peuvent être légèrement précuits avant d’être disposés sur la pâte, ce qui leur permet de libérer toute leur saveur. Le mélange de textures, avec le croustillant de la pâte et le fondant des légumes, en fait un plat à la fois léger et réconfortant.
Ingrédients nécessaires pour la tarte
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 1 oignon (facultatif)
- 150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour ajouter du pep)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence, thym, ou basilic frais selon préférence
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Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez la pâte : Si vous utilisez une pâte maison, étalez-la dans un moule à tarte. Si vous avez opté pour une pâte du commerce, placez-la directement dans le moule.
- Pré-cuisson des légumes :
- Lavez et séchez les courgettes, puis coupez-les en fines rondelles. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire revenir légèrement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes pour les attendrir.
- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Si vous avez choisi d’ajouter un oignon, émincez-le finement.
- Assemblez la tarte : Étalez une fine couche de moutarde sur la pâte, puis déposez une couche de fromage râpé. Disposez ensuite les rondelles de courgettes et de tomates en alternance. Si vous avez opté pour l’oignon, ajoutez-le entre les couches de légumes.
- Assaisonnez : Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre à votre goût. Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, un peu de basilic frais ou de thym fera merveille.
- Cuisson : Enfournez la tarte pour environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les légumes soient bien cuits.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez déguster cette tarte chaude, tiède, ou même froide lors de vos pique-niques.
Astuces pour personnaliser votre tarte
- Ajoutez des protéines : Vous pouvez ajouter du poulet grillé ou du fromage de chèvre pour rendre la tarte plus consistante.
- Pâte alternative : Pour un côté plus léger, optez pour une pâte sans gluten ou même une pâte à base de légumes comme une pâte de chou-fleur.
- Variantes de légumes : Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de saison comme des poivrons ou des aubergines. Les légumes grillés peuvent également apporter un goût plus prononcé.
Conseils pratiques
- Bien assécher les légumes : Avant de les disposer sur la pâte, veillez à bien sécher les rondelles de courgettes et de tomates pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau pendant la cuisson. Vous pouvez les saler légèrement et les laisser dégorger avant de les mettre sur la pâte.
- Utilisez un moule à tarte à bords hauts pour que la garniture reste bien en place et ne déborde pas lors de la cuisson.
La tarte aux tomates et courgettes est un plat simple à réaliser, mais tellement délicieux. Que ce soit pour un repas léger du soir, un déjeuner en famille, ou un pique-nique estival, cette recette saura satisfaire tous les palais. Elle combine légèreté, goût et fraîcheur, tout en offrant une belle présentation grâce aux couleurs des légumes. À déguster sans modération !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.