Mise à jour le 3 juillet 2025 par Valérie
Vous cherchez un plat complet, rapide et qui plaît à coup sûr ? Les pâtes au saumon et courgette sont la solution idéale ! Avec leur sauce onctueuse, leur goût raffiné et leur préparation express, elles s’imposent comme une valeur sûre des repas de semaine ou des dîners improvisés. Cette recette associe la douceur des courgettes à la richesse du saumon, dans un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.
Ce plat met en valeur deux ingrédients phares : le saumon, riche en oméga-3 et en protéines, et la courgette, légume d’été par excellence, tendre et léger. En mariant ces deux saveurs dans une sauce crémeuse légèrement citronnée, on obtient une assiette aussi belle que bonne. Parfaite pour un déjeuner équilibré ou un dîner sans prise de tête, cette recette ne demande que peu d’ingrédients et de temps. Elle se décline facilement en version allégée, sans crème, ou plus gourmande avec du fromage râpé.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de pâtes (tagliatelles, penne ou fusilli)
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 1 grosse courgette
- 1 petit oignon
- 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Sel, poivre, aneth ou ciboulette fraîche (facultatif)
- Parmesan ou fromage râpé (optionnel)
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Préparation
- Cuire les pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent. - Préparer les légumes
Lavez la courgette et râpez-la ou coupez-la en demi-rondelles fines. Émincez finement l’oignon. - Cuire les légumes
Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les courgettes et faites-les sauter à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. - Ajouter le saumon
Si vous utilisez du saumon frais, découpez-le en dés et ajoutez-le aux légumes pour le cuire quelques minutes. S’il est fumé, ajoutez-le en fin de cuisson pour qu’il garde sa texture. - Créer la sauce
Versez la crème fraîche sur la préparation, ajoutez le jus de citron, du sel, du poivre et les herbes aromatiques. Laissez mijoter 2 minutes à feu doux. - Assembler le plat
Incorporez les pâtes à la sauce dans la poêle et mélangez bien pour qu’elles s’enrobent de la crème. Servez immédiatement avec un peu de parmesan si vous le souhaitez.
Astuces
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc ou une crème végétale à base d’avoine ou de soja.
- Le citron est facultatif, mais il rehausse les saveurs du saumon.
- Vous pouvez ajouter des petits pois ou des épinards pour varier les légumes.
- Les pâtes complètes ou aux lentilles apportent plus de fibres et de protéines.
Conseils
- Préférez un saumon de qualité (label rouge ou bio) pour une meilleure tenue et un goût plus fin.
- Râper les courgettes permet une cuisson rapide et une meilleure intégration à la sauce.
- Si vous utilisez du saumon fumé, ne le faites pas trop cuire pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux.
- Servez avec une salade verte citronnée pour équilibrer le repas.
Les pâtes au saumon et courgette sont un classique moderne qui allie rapidité, santé et gourmandise. Cette recette simple et adaptable séduira autant les amateurs de cuisine maison que ceux qui manquent de temps. À décliner selon les saisons ou les envies, elle vous garantit un succès à chaque bouchée. Une assiette réconfortante et pleine de fraîcheur à savourer en toute occasion !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.