Le flan aux abricots, avec sa texture fondante et légère, est un dessert parfait pour l’été. Alliant douceur et fraîcheur, il met en valeur la saveur sucrée des abricots tout en apportant une touche de légèreté grâce à son apparence soyeuse. Facile à réaliser et savoureux, ce flan ravira vos convives et ajoutera un zeste fruité à vos repas estivaux. Que vous soyez un amateur de desserts frais ou un chef en herbe, cette recette de flan léger aux abricots est idéale pour épater vos invités avec une touche de gourmandise sans trop de calories.
Ingrédients
- 4 abricots mûrs
- 3 œufs
- 50 g de sucre (ou 40 g pour une version plus légère)
- 400 ml de lait demi-écrémé (ou lait végétal pour une version sans lactose)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs) pour donner de la texture
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Préparation
- Préchauffer le four :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Si vous utilisez un bain-marie, préchauffez également de l’eau dans une bouilloire. - Préparer les abricots :
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez le noyau. Coupez ensuite les fruits en petits morceaux ou en quartiers, selon votre préférence. Disposez-les au fond de votre moule à flan. - Préparer le flan :
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez la pincée de sel et l’extrait de vanille pour parfumer la préparation. - Ajouter le lait et la maïzena :
Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le lait. Pendant ce temps, dans un autre petit bol, délayez la maïzena dans un peu de lait froid, puis ajoutez-le au lait chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Lorsque le lait commence à frémir, ajoutez-le à votre mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez bien pour homogénéiser. - Verser le mélange dans le moule :
Versez la préparation sur les abricots dans le moule, en vous assurant que le liquide recouvre bien les fruits. - Cuisson :
Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Vous saurez que le flan est prêt lorsque la surface est légèrement dorée et que la préparation est ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau au centre du flan : il doit ressortir propre. - Refroidir et servir :
Laissez refroidir le flan à température ambiante avant de le réfrigérer. Il est encore plus délicieux lorsqu’il est bien frais. Pour servir, vous pouvez ajouter quelques tranches d’abricots frais ou une touche de menthe pour décorer.
Astuces et conseils :
- Variation de fruits : Si vous ne trouvez pas d’abricots, vous pouvez remplacer ces derniers par des pêches, des nectarines ou des poires. Ce flan est extrêmement versatile et s’adapte à d’autres fruits de saison.
- Lait végétal : Pour une version sans lactose, remplacez le lait de vache par du lait d’amande ou du lait de coco. Cela ajoutera une note subtile au dessert.
- Sucre réduit : Si vous souhaitez une version encore plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d’agave. Ajustez selon votre goût.
- Texture crémeuse : Si vous souhaitez une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème légère dans la préparation. Cela ajoutera de la richesse tout en gardant le dessert relativement léger.
Ce flan léger aux abricots est un dessert rafraîchissant et idéal pour l’été. Il est à la fois savoureux et léger, avec une texture fondante qui ravira vos papilles sans trop de calories. Simple à préparer, il offre une façon délicieuse de savourer les fruits de saison tout en apportant un peu de légèreté à vos repas. Que vous le serviez lors d’un déjeuner familial ou d’un dîner entre amis, ce flan fera sensation grâce à son goût subtil et sa présentation élégante. À vos fourneaux, et régalez-vous !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.