Les lasagnes sont un classique de la cuisine italienne, mais si vous êtes à la recherche d’une version plus légère et pleine de saveurs, cette recette de lasagnes d’aubergines à la tomate et mozzarella est faite pour vous ! En remplaçant les pâtes traditionnelles par des tranches d’aubergines grillées, on obtient un plat savoureux et gourmand, mais bien plus léger. Facile à réaliser, ce plat végétarien sera un succès à coup sûr, que ce soit pour un dîner en famille ou entre amis.
Les lasagnes d’aubergines à la tomate et mozzarella sont une alternative plus saine et délicieuse aux lasagnes classiques. Remplaçant les feuilles de pâtes par des tranches d’aubergines grillées, cette version met en valeur des ingrédients frais et simples : des tomates mûries au soleil, de la mozzarella fondante, des herbes aromatiques et une sauce béchamel légère. Le mariage de la douceur des aubergines, de l’acidité des tomates et de la richesse de la mozzarella crée une explosion de saveurs en bouche. En plus, ce plat est parfait pour un repas végétarien sans compromettre le goût ni la texture.
Ce gratin d’aubergines est une option parfaite pour les personnes cherchant à manger plus de légumes tout en conservant les plaisirs des plats réconfortants. C’est aussi un excellent moyen d’intégrer plus de légumes dans l’alimentation des plus jeunes. Avec un minimum d’effort, vous obtiendrez une recette délicieuse, qui régale les papilles tout en étant plus légère qu’une lasagne traditionnelle.
Ingrédients :
- 3 aubergines moyennes
- 500 g de tomates mûres (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 250 g de mozzarella râpée (ou en tranches)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 tasse de sauce béchamel légère (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
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Instructions :
- Préparer les aubergines :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Coupez les aubergines en tranches fines, dans le sens de la longueur. Pour éviter l’amertume, vous pouvez saupoudrer les tranches de sel et laisser dégorger pendant 10 à 15 minutes, puis les rincer sous l’eau froide.
- Faites griller les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, légèrement huilée. Enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les tranches soient dorées et tendres.
- Préparer la sauce tomate :
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les tomates coupées en petits dés (ou les tomates concassées en boîte). Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Laissez mijoter la sauce pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Montage des lasagnes :
- Dans un plat à gratin, commencez par étaler une couche de sauce tomate au fond.
- Disposez une première couche de tranches d’aubergines grillées sur la sauce tomate.
- Ajoutez une couche de sauce tomate par-dessus, puis parsemez de mozzarella et de parmesan râpé.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
- Cuisson :
- Enfournez votre plat à gratin pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère de béchamel légère entre les couches pour un effet plus crémeux.
- Finalisation :
- Une fois cuite, laissez reposer la préparation 5 à 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Avant de servir, décorez avec un peu de basilic frais haché.
Astuces :
- Variez les fromages : N’hésitez pas à remplacer la mozzarella par d’autres fromages fondants comme le provolone ou le gouda pour un goût plus marqué.
- Astuce pour les aubergines : Si vous ne souhaitez pas faire dégorger les aubergines, vous pouvez aussi les faire cuire à la vapeur pour une option encore plus légère.
- Ajoutez des légumes : Pour plus de légumes, vous pouvez ajouter des courgettes en tranches ou des épinards frais dans les couches.
- Préparez à l’avance : Ce plat se prête bien à une préparation à l’avance. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer doucement au moment de servir.
Conseils :
- Service : Cette lasagne légère peut être accompagnée d’une petite salade de roquette pour apporter une touche de fraîcheur.
- Adaptation végétalienne : Pour une version végétalienne, remplacez la mozzarella et le parmesan par des alternatives végétales à base de lait de coco ou de noix de cajou.
- Garder le croquant : Si vous aimez un peu de croquant, vous pouvez parsemer la surface de votre gratin de noisettes ou de graines de tournesol avant de servir.
Les lasagnes d’aubergines à la tomate et mozzarella sont une option parfaite pour ceux qui cherchent à déguster un plat réconfortant sans les calories d’une lasagne traditionnelle. La douceur de l’aubergine et la richesse de la sauce tomate se marient à la perfection avec le fromage fondant, offrant une expérience gustative qui ravira tous les palais. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi un excellent moyen d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation tout en savourant un repas italien classique revisité. Servez-le avec une salade légère, et vous aurez un dîner idéal pour toute la famille !
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Je m’appelle Valérie, j’ai 52 ans, et depuis aussi longtemps que je me souvienne, la cuisine occupe une place centrale dans ma vie. Ma passion pour les saveurs, les recettes traditionnelles et les innovations culinaires m’a toujours accompagnée, transformant chaque plat préparé en une véritable aventure gustative.
Au fil des années, j’ai exploré diverses facettes de l’art culinaire, de la cuisine du quotidien aux mets plus raffinés, en passant par l’art de la pâtisserie. La cuisine est pour moi une source infinie de créativité et de bonheur, et j’ai fait de cette passion un véritable moyen d’expression.